67 veganske opskrifter til fejring af verdens veganske dag

Desserter

Den 1. november fejres World Vegan Day, en dato, der blev indstillet i 1944 af The Vegan Society of the United Kingdom, for at fejre foreningens 50-års jubilæum. Siden da er begivenheden vokset i verdensomspændende efterspørgsel, og i dag fejres den i hele november måned med mange begivenheder og aktiviteter, der frem for alt inviterer til refleksion. Med dette udvalg af vores bedste veganske opskrifter deltager vi for at fejre denne dag.

Ud over mode, radikalismer eller endeløse absurde debatter er veganisme en livsstil, der går ud over blot "ikke at spise dyr". At deltage i denne fest kan være en god måde at undersøge vores vaner på og tilskynde os til ikke at være så afhængige af animalske produkter. En velplanlagt vegansk diæt kan være helt gyldig, og opskrifter som disse viser, at den også er varieret, velsmagende og slet ikke kedelig.

Snacks, snacks og saucer

Det er ikke svært at oprette et vegansk snackbord, hvis vi glemmer de typiske pølser, oste og fisk og skaldyr. Kommercielle snacks er i princippet for det meste veganer - vær forsigtig med de små bogstaver af ingredienserne - men usunde og ikke særlig bæredygtige. Så den bedste ting at gøre er at forberede vores hjemmelavede appetitvækkere, et felt hvor smørbrød og dypning af saucer er den bedste mulighed.

Der er to præparater, der sejrer blandt veganere og ikke-veganere: traditionel guacamole og hummus. Det andet er et grundlæggende element i ethvert vegans spisekammer på grund af dets ernæringsmæssige bidrag og hvor alsidig det er. Vi har for eksempel den klassiske hummus, men også en original linse hummus eller endda farvet hummus, der introducerer små variationer i basisopskriften.

For at våde kan vi vælge de klassiske crudités af grøntsager eller også skåle og sprøde brød. En anden mulighed er at lave hjemmelavede kiks og tilføje nogle andre saucer til bordet, som også vil være nyttige til andre retter i køkkenet:

  • Crispy bagt svampe
  • Græskar og solsikkefrø pesto
  • Sprøde kikærter og zaatar-kiks
  • Hvordan man laver Vegan Mushroom Nut Pate
  • Hvordan man laver cashewsmør
  • Abrikoschutney med et strejf af karry og ingefær
  • Veganesa, vegansk mayonnaise
  • Quinoa béchamel med Thermomix
  • Vegansk bolognese sauce

Salater

Salater er en fast bestanddel i kosten for vegetarer og veganere og i stigende grad også rundt om i verden. Når de "klassiske" opskrifter er overgået, ved vi allerede, at de er en fantastisk måde at samle meget komplette retter, der tilpasser sig ethvert tidspunkt på året, og at de ikke har problemer. Flere fordele? De kan forberedes på forhånd, de er perfekte til at tage væk, og de giver os mulighed for at drage fordel af næsten alt, hvad vi har i køleskabet.

En komplet vegansk salat inkluderer grøntsager og grøntsager, planteprotein og en god kilde til kulhydrater. Frø og nødder tilføjer smag, struktur og mange næringsstoffer, og vi kan også lege med bandagerne. Her er nogle eksempler for at komme i gang:

  • Quinoa, ristet græskar og granatæble salat
  • Quinoa-salat med courgette, oliven, jalapeños og hørfrø
  • Beluga linsesalat med tortilla chips
  • Sprød rød linsesalat
  • Vegansk ristet kikærter & grønkålssalat
  • Spring quinoa salat med asparges og jordbær
  • Rødkålssalat og vegansk mayonnaise

Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add