Barcelona deler sin mad

Desserter

Fra Directo al Paladar forsøger vi at gøre vores del for at offentliggøre alle de initiativer, der fremmer, at ingen er tilbage uden en tallerken mad. Vi har allerede talt med dig ved andre lejligheder om solidaritetskampagner, og i dag vil vi gentage et andet projekt udført af NGO Nutrition Without Borders i byen Barcelona, ​​"BCN delte menjaren", Barcelona deler sin mad.

Denne nonprofitorganisation, der er opmærksom på de vanskeligheder, som en stor del af befolkningen gennemgår i verden, i vores land og mere specifikt i byen Barcelona, ​​har lanceret dette projekt for at få meget af den mad, det ville ende med at kaste sig ud for at nå de mest trængende sektorer.

Det anslås, at næsten 180 kilo mad pr. Person smides om året, og af disse 14% kommer fra hotelbranchen, catering og restauranter, så hvorfor ikke administrere al den mad effektivt?

Det er netop på dette, dette solidaritetsprojekt af Ernæring uden grænser i Barcelona er baseret. Ideen er at drage fordel af den kogte mad, der er tilbage på hoteller og cateringfirmaer, til at sende den til enheder og suppekøkkener, alt dette sikrer maksimal fødevaresikkerhedsbetingelser.

Til dette har de et team af fagfolk som ernæringseksperter, diætister, læger, dyrlæger, apotekere og agronomer, der i grupper arbejder for at sikre, at alt dette overskydende mad når sin destination og kan distribueres med de maksimale garantier.

Men hvordan udføres dette arbejde af ernæring uden grænser?

Det første skridt de tager er at kontakte hoteller, restauranter og virksomheder i fødevaresektoren, der ønsker at samarbejde, udarbejde en intern protokol til opbevaring og frysning af overskydende mad i selve hotellet eller restauranten og baseret på den infrastruktur, som hver enhed har. Samtidig vælges suppekøkkener tæt på de samarbejdsvillige virksomheder, der vil modtage denne støtte.

Derefter transporterede Ernæring uden grænser en gang om ugen og under streng kontrol kogte fødevarer under tilsyn af kvalificeret personale og altid under overvågning af kritiske punkter, der gør det muligt for overskud af mad at nå sin destination i de bedste forhold, udførelse af en sporbarhedsplan, kontrol af kritiske punkter såsom temperatur samt periodiske analyser foretaget af et uafhængigt laboratorium gennem hele det donerede fødevarekredsløb.

En gang i suppekøkkenet modtages maden og forberedes til den efterfølgende fordeling blandt de mest trængende. Der er allerede distribueret næsten 5000 madrationer mellem månederne september til november sidste år, mere end 500 kilo mad fra samarbejdende restauranter og hoteller, der ville have havnet i affaldet, og som forventes at være en omtrentlig total i et helt år med projekt 32.000 måltider, ca. 120 måltider om dagen.

Dette er et banebrydende projekt, der ikke har nogen fortilfælde andre steder, hvilket har krævet en udtømmende undersøgelse for at sikre, at alt går godt. Og er det, at "BCN del menjaren" ikke kun består i "at give det, der er tilbage", bag alle disse kogte rationer er der et team af store fagfolk, så alt, der når suppekøkkenet udføres under strenge kontrolregler og fødevaresikkerhed.

Barcelona var den første til at dele sin mad, nu skulle vi alle samarbejde, så dette initiativ kunne udvides til mange flere dele af landet.

Billede | Munimiraflores Flere oplysninger | Ernæring uden grænser direkte til ganen | I Barcelona smides mad ikke direkte til Paladar | hvordan fungerer madbanker?

Del Barcelona del sin mad

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Begivenheder
  • Barcelona
  • solidaritet
  • Klokker

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add