Aubergine i vin. Opskrift

Desserter

Auberginerne er meget rige, foruden at være meget gode for kroppen og være en næsten uudtømmelig kilde til antioxidanter og frie radikaler. Selvom det er rigtigt, at hvis jeg begynder at se på, hvor mange forskellige måder denne ingrediens koges i mit hus, indser jeg, at meget få, vi spiser dem stegt og nogle gange ledsaget af en dryp af honning, grillet og stegt som del af en ratatouille eller alboronía, fyldt og sjældent som hovedingrediens i en auberginepaté til dyppning af brød. Derfor, når jeg har set denne opskrift på auberginer med vin, syntes det mig, at det var værd at prøve.

ingredienser

4 store auberginer, 2 fed hvidløg, 1 stor løg, 250 gram modne tomater, 1 glas hvidvin, 1 glas kød bouillon, mel, olivenolie og salt.

Hvordan man laver auberginer i vin

Skræl og skær hvidløgsfeddene i skiver. Skræl løg og tomater og hak dem. Vi vasker og skærer auberginerne i store stykker. Vi meler dem hurtigt.

Steg stykkerne i en gryde med meget varm olie, indtil de er gyldenbrune på alle sider.

Vi lægger dem i bunden af ​​en gryde uden olie, og bedre, hvis den er lavet af ler.

Steg skiverne i hvidløg, løg og tomater i en anden pande. Vi lader saucen reducere. Halvvejs i madlavningen tilsættes hvidvin, bouillon og salt.

Vi venter på, at den er færdig med at koncentrere os over svag varme, ca. 20 minutter. Det skal være lidt suppet, så hvis vi ser, at det er nødvendigt, kan vi tilføje det fra tid til anden for at forhindre, at det tørrer ud. Vi fjerner fra tid til anden.

Vi hælder saucen i gryden, hvor vi havde auberginerne, lad den koge i ca. 5 minutter.

Behandlingstid | 1 time
Sværhedsgrad | Lav

Smagning

Vi serverer auberginerne i netop afsluttet vin.

Denne skål kan f.eks. Bruges som tilbehør til enhver form for kød eller fisk kogt på grillen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add