Berlingozzo svampekage: Italiensk opskrift på karnevals morgenmad og snacks

Desserter

Jeg har allerede flere gange kommenteret, at jeg brænder for at opdage traditionelle opskrifter fra forskellige dele af verden, især dem, der er forbundet med specielle datoer. Vi ved, at mange lande har typiske karnevalsstegt slik, mindre populære er bagværk som denne Berlingozzo-svampekage, en typisk italiensk opskrift.

Mens de fleste traditionelle godbidder er stegepande, er dette en simpel, ydmyg kage eller tærte, som beskrevet, hvor jeg fandt opskriften. Dens enkelhed forhindrer ikke den i at være lækker, en ”enestående” kage, smagret med anis og traditionelt bagt i en ringform.

ingredienser

For 10 personer
  • Æg L ved stuetemperatur 3
  • Sukker 170 g
  • Usaltet smør ved stuetemperatur 100 g
  • Salt 2 g
  • Appelsinskal 1
  • Wienerbrød mel 400 g
  • Kemisk gær 6 g
  • 1 tsk kornanis
  • Mælk (eller lidt mere) 20 ml
  • Flormelis til at dekorere

Sådan laver du Berlingozzo svampekage

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 55 m
  • Udarbejdelse 20 m
  • Madlavning 35 m

Forvarm ovnen til 180 ° C, og smør en stor ringformet form. Arranger æggene i en stor skål, tilsæt sukkeret og pisk med en visp, indtil du har en fluffy, cremet og tyk blanding, bleg i farven.

Tilsæt blødgjort smør, salt, appelsinskal og pisk lidt mere. Til sidst tilsættes melet med gæren, anisfrøene og 1 spiseskefuld mælk. Begynd at blande og tilsæt lidt mere mælk, hvis den er for tyk. Bland indtil du har en homogen, cremet dej.

Fyld formen og bages i ca. 30-35 minutter. Vent et par minutter ud af ovnen, tag den ud af formen, og lad den afkøle helt på et stativ. Pynt med flormelis.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 14 stemmer

Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add