Glutenfri ristet græskarpundkage: Let opskrift på en smagfuld, fluffy krummer

Desserter

Kagerdejer er mere taknemmelige end brøddej, når det kommer til at tilberede glutenfrie opskrifter, selvom de kan være en udfordring, hvis vi erstatter ingredienser lidt skøre. For at få en øm, saftig og aromatisk krumme kombinerer vi i denne glutenfri ristede græskar svampekage forskellige mel, der også forbedrer det rustikke touch og aromaerne af krydderier.

Det første trin er at få græskarpuréen, selvom den også kan købes i specialbutikker. Det er let at forberede det: vi steger græskar, knuser papirmassen og lader det dræne meget godt for at slippe af med meget af det vand, det indeholder. Det tager kun en vis tid, så jeg anbefaler at forberede en god mængde på forhånd og fryse i portioner.

Ved at stege græskar får vi en meget mere udtalt og sød smag i opskrifter, ikke kun i bagværk. Trinet med at dræne den naturlige væske er ikke essentielt, men det anbefales fuldt ud; For meget vand i puréen kan ødelægge forholdet mellem våde og tørre ingredienser, og det fortynder også vegetabilsk smag lidt.

I opskriften bruger vi havregryn, som allerede kan købes tilberedt, eller vi kan lave det derhjemme ved meget fint at knuse hele hvedeflager. Under alle omstændigheder, hvis vi er cøliaki eller har reelle problemer med at fordøje gluten, tilrådes det kun at købe certificerede glutenfrie produkter, da havre kan indeholde spor af krydskontaminering.

ingredienser

For 10 personer
  • Brændt græskarpuré 220 g
  • Naturlig yoghurt 80 g
  • Æg 4
  • Ekstra jomfru olivenolie eller solsikke 100 g
  • Vanilje 5 ml
  • Panela eller brunt sukker 120 g
  • Havregryn 100 g
  • Rismel 110 g
  • Gul (fin) majsmel eller majsstivelse 60 g
  • Knuste mandler 60 g
  • Salt 4 g
  • Kemisk gær 8 g
  • Bagepulver (3/4 tsk) 3 g
  • 1 og 1/2 tsk kanel
  • 1 teskefuld ingefær
  • Jord muskatnød 1 god knivspids
  • Flormelis til at dekorere

Sådan laver du glutenfri ristet græskar svampekage

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 1 time
  • Udarbejdelse 10 m
  • Madlavning 50 m

Forvarm ovnen til 175 ° C, og forbered en rund form på ca. 20 cm i diameter eller en rektangulær på ca. 22 cm lang. Jo større den er, jo mindre bliver kagen. Smør eller stryg med pergamentpapir med nonstick, og reserver.

Arranger den stegte græskarpuré med æg, yoghurt, olie og vaniljeessens i en beholder. Pisk godt med en trådblander, tilsæt panelaen og pisk igen, indtil du får en homogen tyk fløde.

Bland desuden alt mel, gær, bicarbonat, krydderier og salt med nogle manuelle stænger. Tilsæt denne blanding lidt efter lidt til det første præparat, kombineret med de manuelle stænger. Sørg for, at der er en meget homogen dej uden tørre klumper.

Fyld formen og bag i medium højde i ca. 45-55 minutter. Det afhænger af typen af ​​ovn og formen, så se bedre efter 40-45 minutter. Fjern det, vent et par minutter ud af ovnen og fjern det fra formen, så det køler helt ned på et stativ.

Når det er helt køligt, drys eventuelt sigtet flormelis eller tilsæt frosting efter smag. Opbevares overdækket i et koldt område i køkkenet i to eller tre dage eller i køleskabet, hvis temperaturen er temmelig varm.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 2 stemmer

Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add