Capunti til puttanesca. Opskrift

Desserter

Efter at have hørt online tror jeg, jeg kan sige, og at italienske læsere måske retter mig, at når en skål, som disse capunti a la puttanesca, bruger det ord, der er så sjovt for os, henviser det effektivt til det, vi tror .

Som jeg har kunnet finde ud af, er der tvivl om den nøjagtige fødsel af navnet. Måske er det fordi middelalderlige napolitanske prostituerede modtog ansjoser som betaling fra søfolk for deres tjenester og måtte tilberede dem for at bruge dem. Eller måske på grund af så mange natture, de havde brug for at genvinde styrken med en velsmagende og kaloriret, men der er selvfølgelig ingen tvivl om, hvem der nød denne ret i sin oprindelse.

ingredienser

400 gram capunti, 500 gram hel naturlig tomat, 2 fed hvidløg, 4 spsk kapers, 4 spiseskefulde udstenede sorte oliven, 6 ansjosfilet, 2 spsk blanding af aromatiske urter og krydderier (basilikum, persille, oregano , peber, chili) olivenolie og sukker.

Hvordan man laver capunti a la puttanesca

Skræl og hak hvidløg. Hak kapers, oliven, ansjoser og tomater.

Vi satte en stegepande på ilden med en stråle olie. Når vi ser, at olien begynder at blive varm, tilsættes hvidløg, kapers, oliven og ansjoser. Lad dem surre lidt og tilsæt den hakkede tomat og en teskefuld sukker. Vi lader det simre.

Kog capunti i henhold til producentens anvisninger, normalt rådes de til at gøre det i rigeligt saltvand, dræne dem og reservere dem.

Når det er næsten stegt, tilsæt spiseskefulde aromatiske urter og krydderier, rør om, og lad tomaten koge madlavning. Vi smager saucen til krydderier og retter om nødvendigt op. Vi vander capunti med saucen og omrører.

Forberedelsestid | 40 minutter
Sværhedsgrad | Lav

Smagning

Vi serverer capunti a la putanesca, lige færdiglavet og ledsaget af revet parmesanost, vi lægger det bedre til side, så hver spisestue kan vælge den mængde ost, de vil tilføje.

Afhængigt af vores personlige smag vil vi variere mængden af ​​chili fra blandingen af ​​aromatiske urter og krydderier.

I ingredienserne har jeg ikke taget saltet i betragtning, da ansjoserne kan give saltet, som saucen mangler, men vi skal huske at smage det i slutningen af ​​madlavningen, bare hvis vi har været forsigtige.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Udvælgelse Opskrifter 

Interessante Artikler

add