Baby blæksprutte "afogaos": traditionel asturisk opskrift på at dyppe brød uden at stoppe

Desserter

Hvis du har været heldig nok til at kunne rejse til Asturien ved en eller anden lejlighed, har mere end en af ​​jer bestemt prøvet blæksprutten "afogaos" eller druknet, en typisk opskrift på asturiske ciderhuse og især Gijón, hvor det er blevet en af ​​retterne stjerne i menuerne på disse steder med traditionel mad.

Forberedelsen af ​​denne opskrift er enkel, og alligevel er resultatet meget velsmagende og spektakulært, især den sauce, der som normalt er "start og ikke stop", hvis du har et godt stykke brød.

ingredienser

Til 4 personer
  • Blæksprutte 1 kg
  • Løg 300 g
  • Hvidløgsfed 3
  • Cayenne 1
  • Italiensk grøn peber 50 g
  • Kvalitets hvidvin 200 ml
  • Ekstra jomfru oliven olie 100 ml
  • Rom (spiritus) 25 ml
  • Laurel 1
  • Frisk persille
  • Salt

Hvordan man laver afghansk blæksprutte

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 1 time
  • Udarbejdelse 20 m
  • Madlavning 40 m

Vi starter med at rense blæksprutten godt, hvilket vi kan gøre ved at efterlade dem hele som den sædvanlige opskrift eller ved at skære dem i ringe, der er cirka en centimeter tykke, en stil, som de foretrækker derhjemme, og det er derfor, jeg har gjort det på den måde. Vi salter dem og reserverer til senere.

Skær løg, grøn peber i små stykker og skiver hvidløg og steg dem alle i olien i 15 minutter over svag varme. Vi tilføjer cayenne og laurbærblad.

Derefter tilsættes rom og lad den fordampe i tre minutter, vi tilsætter hvidvinen og lader den reducere igen i cirka fire minutter.

Tilsæt blæksprutten til gryden, hæv varmen i et minut, og sænk den igen for at lade dem simre i 25 minutter. Når tiden går, drysser vi dem med hakket frisk persille.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 17 stemmer

Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add