Torskekovne og skaldyr, den irske skeopskrift, der vinder dig

Desserter

I dag skal vi forberede en torsk- og skaldyrssupper, en irsk skeopskrift med en struktur mellem suppe og fløde og alt fyldt med lækre stykker fisk, skaldyr og grøntsager.

Det "saft"De er klassiske retter fra det irske køkken, der har spredt sig rundt i verden ligesom de irske selv, da det er en meget behagelig og traditionel ret, og den er fyldt med smag.

ingredienser

Til 4 personer
  • Skrei torskfilet 2
  • Muslinger 400
  • Rejer 8
  • Kartoffel 4
  • Fisk bouillon eller bestand
  • Porre 1
  • Selleri 1
  • Smør 50 g
  • Bacon 50 g
  • Frisk timian
  • hvidvin 50 ml
  • Flydende fløde til madlavning for at give krop og dekorere 50 ml

Hvordan man laver torsk og skaldyrsskål

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid

Alle ingredienserne bortset fra kartoflerne koges meget hurtigt. Af denne grund starter vi med at lægge kartoflerne, skrællet og skåret i uregelmæssige stykker, i en gryde med kogevand og salt og lade dem koge i ca. 15 minutter uden at være fuldt kogte.

På den anden side smelt smørret i en bred stegepande og steg den finhakket bacon. Tilsæt purren og selleri, også meget hakket, og lad dem koge et stykke tid uden at riste. Tilsæt muslingerne, som vi har haft i koldt vand, skift det et par gange, og dæk med et låg på en gryde for at hjælpe dem med at åbne. Når muslingerne er åbne, fjerner vi dem fra gryden.

Tilsæt skrei torsk skåret i terninger og rejerne, skrællet, men lad hovedet være helt, og lad dem koge yderligere et par minutter på hver side. Så tager vi dem ud og reserverer dem sammen med muslingerne. Det er på tide at tilføje fiskekraften og de drænede kartofler til vores sauce og lade dem færdiggøre madlavningen med den gryderet, vi laver. Tilsæt timiankvistene og kog i yderligere fem minutter.

Når kartoflerne er klar, tilsæt rejer, muslinger og skrei torsk og lad dem koge sammen i et minut. Det er tid til at tilføje den flydende fløde, bare lidt for at binde lidt og tykkere kvæget og lad vores gryderet tage lidt krop, omrør forsigtigt for ikke at bryde fiskestykkerne. Drys med hakket persille og tag til bordet.

Med hvad der skal ledsages af torsk og skaldyrsskål

Torsk- og skaldyrskålen er et meget trøstende måltid til de kolde og regnfulde vinterdage, da det giver dig mulighed for at varme op med hver skefuld. Du kan tage det med en hvidvin efter din smag, eller hvis du vil, da det er en irsk opskrift, med en Guinness. Med en dessert som gulerodostkage med mascarpone behøver du ikke andet.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 14 stemmer

Del torskekovne og skaldyr, den irske skeopskrift, der vinder dig

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Opskrifter på supper og cremer
  • Torsk
  • Muslinger
  • Selleri
  • fiske suppe
  • Irland
  • Supper
  • Ske retter

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add