Hjem madlavning, fisk og skaldyr. Delphine de Montaliers kogebog

Desserter

Jeg havde aldrig hørt om Delphine de Montalier, før bogen Hjem madlavning, fisk og skaldyr kom i mine hænder. Måske ligger skylden heri i, at kun to af hendes bøger er blevet oversat til spansk, selvom hun er en produktiv forfatter og kulinarisk stylist. Det er i det mindste det, jeg har været i stand til at verificere efter at have undersøgt i lang tid om emnet.

Hjemmekøkken, fisk og skaldyr er en ode til det traditionelle køkken. Pakket med kulinarisk visdom vil elskere af fisk og skaldyr, som en tjener, betragte det som et must i deres køkkener. Ud over de 95 fiskeopskrifter og 24 sideopskrifter, den indeholder, underholder forfatteren læseren med råd om køb af fisk og skaldyr, tilberedning og konservering af dem.

Denne praktiske åbning efterfølges af klare og koncise forklaringer om de forskellige madlavningsteknikker, der skal anvendes, i bouillon, i ovnen (med salt, i papillote og braiseret), dampet, i mikrobølgeovnen, i en stegepande, ved stegning og madlavning. grill; samt den mest passende måde at servere det på, så det er meget appetitvækkende for vores gæster.

Bogens æstetik er meget forsigtig. De 192 sider, der udgør denne bog, er tænkt i detaljer for at give læseren maksimal nydelse. Fotograferingen af ​​David Japy er generøs, fordi den ledsager hver eneste af opskrifterne og meget minimalistisk, ren uden ornamenter eller distraktioner, så vores opmærksomhed kan fokusere på det, der skal fokuseres: uddybningen.

Bogen afsluttes med et interessant kapitel om akkompagnement. En stor succes og til stor hjælp, da det giver forslag til saucer, smør, garneringer baseret på grøntsager, grøntsager og ris, der får vores fisk og skaldyrsforberedelser til at skinne endnu mere, end de allerede gør ... hvis det er muligt.

Kort sagt, Hjem madlavning, fisk og skaldyr er en bog, der kan bruges til stor fordel, en køkkenledsager til næsten daglig konsultation, nyttig og praktisk. Hvis du er glad for fisk og skaldyr, er denne bog et must i dine køkkener. Hvis du ikke er det, skal du ikke foragte det. Jeg vover at sige, at det vil overraske dig.

Hjem madlavning, fisk og skaldyr

Delphine de Montalier
Redaktionel Blume
ISBN 978-84-8076-706-4
Pris 19,90 €

Direkte til Ganen I Kogebogen. Opskriftsbog
Direkte til Paladar I Gordon Ramsay. Lav mad med mig. Kogebog

Del hjemmelavet mad, fisk og skaldyr. Delphine de Montaliers kogebog

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Kogebøger
  • skaldyr
  • Fisk

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add