Kroatisk køkken: Škampi na buzaru eller rejer i tomatsauce

Opskrifter

Vi går allerede ind i den sidste strækning af kampe, der går direkte til finalen, også med vores mesterskabsopskrifter med Kumato®-tomater. Vi har været en meget europæisk konkurrence, og denne gang rejser vi til Kroatien, et land hvor middelhavskøkkenet er meget til stede, og tomat ikke kan være fraværende.

I de kroatiske kystområder er der rigeligt med fisk og skaldyr, kogt i enkle saucer, hvor man kan dunkle meget brød. Denne opskrift kan tilberedes med rejer, rejer, krebs eller endda muslinger, og det er en skål, som det er tilladt at gøre dine hænder beskidte for.

Ingredienser til 4 personer

  • 1 kg rejer eller store rejer, 60 ml ekstra jomfru olivenolie, 50 g brødkrummer, 2 fed hvidløg, 5 Kumato®-tomater, 200 ml tør hvidvin, 100 ml fiskevæske eller vand, 1 / 2 tsk salt, sort peber, 5 ml citronsaft, frisk persille eller dragon.

Hvordan man laver Škampi na buzaru

Denne skål kan tilberedes med hele skaldyr, skrælles helt eller efterlader halerne, hvilket er den mest almindelige præsentation. På denne måde giver vi saucen mere smag, og vi får en bedre præsentation. Vi begynder derfor med at skrælle rejerne, fjerne hoveder, ben og skaller. Vi laver et snit i den øverste del og fjerner tarmen.

Vi vasker forsigtigt alle skrællede rejer og tørrer dem. Vi vasker Kumato®-tomaterne, tørrer dem og hugger dem i fine stykker. Vi vasker og hugger også persille eller dragon, skræller hvidløgsfed, riv dem og reserver.

Varm olivenolien i en gryde eller gryde, og tilsæt brødkrummerne under konstant omrøring i et par minutter, så den får farve uden at brænde. Tilsæt hvidløg og rør i endnu et minut. Tilsæt derefter Kumato®-tomaterne, salt og peber og lad dem frigive lidt vand.

Vi vander med vinen og lader alkoholen fordampe. Tilsæt bouillon eller vand, dæk til og kog i 10 minutter på svag varme. Tilsæt rejerne med endnu en knivspids salt, korriger om nødvendigt væskeniveauet og dæk til. Kog i 10-15 minutter, indtil skaldyrene er lige rigtige.

Serveres med citronsaft, lidt mere peber og hakket frisk persille eller dragon eller en blanding af friske urter efter smag.

Behandlingstid | 40 minutter
Sværhedsgrad | Let

Med hvad der skal ledsages af Škampi na buzaru

Vi kan tage denne kroatiske fad med rejer i sauce til bordet i en stor plade eller sprede den ud i gryderetter med en generøs hjælp af Kumato®-tomatsauce med lidt mere at spise. Hvad der ikke kan mangle, er noget godt sammenhængende smulebrød at dunk og skive, det er næsten et obligatorisk skridt at smage denne opskrift.

Del kroatisk køkken: Škampi na buzaru eller rejer i tomatsauce

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add