Spise i Norge: En hel verden af ​​smag udover lækker laks

Desserter

For et par dage siden besøgte jeg Norge, og jeg var meget interesseret i at vide, hvordan dets gastronomi ville være, hvoraf jeg på forhånd ikke havde for mange referencer ud over norsk laks eller torsk. Efter turen har jeg en meget bredere vision om, hvordan det er at spise i Norge: en hel verden af ​​smag ud over lækker laks.

Jeg må påpege, at det område, hvor jeg var, provinsen Finnmark beliggende nord for dette store land, er det koldeste område, det med det mest ekstreme klima med sine lange vintre med evig nat og sine lange somre, hvor det er muligt at se den imponerende midnatssol.

Af denne grund er det forskellige fødevarer, som jeg havde adgang til, i dette område forskellige i priser og kvaliteter end dem, der kan fås i hovedstaden Oslo eller i det mellemliggende område i landet, hvor størstedelen af ​​drivhuse eller spisekammer i Norge er placeret. . I den nordligste del af Europa er nogle produkter som kød meget dyre, men fisk og skaldyr er mere tilgængelige.

Kødet

Kvægene, der findes i den nordlige del af Norge, reduceres praktisk taget til rensdyr, hvorfor dette er det hyppigste udvalg af kød, som du finder i landet. Det er et velsmagende kød, men det tørrer hurtigt ud, da det ikke har det sædvanlige fedt af stykker kød som lam, svinekød eller kalvekød eller oksekød, som vi er mere vant til.

Du finder rensdyr i mange forberedelser på restauranter i Norge. Uanset om det er ristet og skåret, pålæg eller stegt, grillet eller ristet, er der masser af retter og gryderetter med rensdyr. Jeg var endda i stand til at finde det som en pizza-topping, der fangede min opmærksomhed, selvom jeg ikke kunne smage det.

Lam er en anden slags kød, der ofte indtages i Norge, selvom du måske ikke tror, ​​at du finder det, vi forstår ved lam, men snarere et koncept om et mere voksen lam, næsten et får. På trods af dette er kødet ømt, velsmagende, og retterne minder om de arabiske og britiske gryderetter, der er lavet med dette kød, da de også har tendens til at bruge lam, der er ældre og større end i vores land.

Du finder også lam i gryderetter og stege af lammekød med sauce som f.eks Fårikål som er en lammestue med kål, hvis du rejser gennem Norge, kan du også finde et koldt stykke saltet og saltet lammekød med navnet Fenalår og nogle saltede, røget og tørrede lamribber med navnet Pinnekjøtt.

Andet kød, som du kan finde i det nordlige Norge, (selvom priserne stiger meget, og portionerne vil være små, hvis du vælger dem) er svinekød eller oksekød, hvis pris stiger, da de skal tage dem der, hvor der heller ikke er nogen. stor efterspørgsel efter disse kød.

Mærkeligt, og jeg kunne slet ikke lide emnet, men jeg fortæller dig, at fordi jeg så det ved middagsbuffeten på et af hotellerne, tilbydes hvalkød også som pålæg, der ligner runde skiver, roastbeef eller andre lignende. Efter at have overvundet visse indvendinger blev jeg opfordret til at prøve det, og det syntes mig en meget stærk smag og ganske tørt kød, selvom det også kan være på grund af den måde, det blev kogt på, da jeg ikke har nogen tidligere referencer.

Fisk og skaldyr

På grund af sit store kystområde er Norge en fiskerimagt og mellem sine kyster, dets floder og fjorde er der mange steder at fange fisk og skaldyr, så disse fødevarer er meget rigelige, de har en enestående kvalitet og ovenpå kommer de meget ud Godt prissat, så de vil utvivlsomt være dit valg, når du besøger Norge.

Fiskekongen er laks. I Norge spises laks på tusind måder. Ud over klassikerne af marineret laks og røget laks finder vi mange retter med laks, ofte i kolde buffeter, og også i varme retter som peberlaks, laks med grøntsager og bagt laks.

Det er vanskeligt at formidle på nogle få linjer i dette indlæg den utrolige kvalitet af denne laks, idet norsk laks er et produkt, som vi også normalt spiser i Spanien, men jeg vil fortælle dig, at jeg aldrig har smagt så meget variation og sådan kvalitet af laks, før jeg tog denne tur.

Selvom du kender det godt nok, vil dette produkt utvivlsomt være en af ​​stjernerne i norsk gastronomi, når du besøger dette land. Jeg formoder, at det er en fornemmelse svarende til den turist, der har prøvet skinke i sit land og kommer til Spanien for første gang og for eksempel besøger området Jabugo i Huelva eller Los Pedroches i Córdoba og forsøger den iberiske skinke for nylig. skåret med en kniv.

Torsk kræver også et separat kapitel. Denne fisk, der fiskes i hele området, bruges på forskellige måder i landet. På den ene side fersk torsk, skrei torsk, der normalt fanges i området Lofoten Islands, er en af ​​Norges gastronomiske skatte.

På den anden side er vindtørret torsk traditionel i hele Nord, hvor vi finder adskillige palisader eller gitre klar til at udføre denne tørringsopgave. Selv i private hjem er det almindeligt at have nogle fisk på vinduet, der hænger for at tørre.

Torsk og andre fisk, såsom pollock, tørres med denne teknik og mister næsten 80% af deres vand takket være vinden og solen. Denne tørrede fisk kaldte Tørrfisk den kan spises direkte, bider af et stykke og tygger det eller bruger det til at lave gryderetter efter rehydrering som i tilfældet med saltet torsk.

Med hensyn til fisk og skaldyr havde jeg muligheden for at prøve rejerne, muslingerne og nogle muslinger, men det jeg aldrig vil kunne glemme er kongekrabben, kongekrabben, en ægte delikatesse, der burde være en vigtig del af hvert besøg i Norge, fordi kødet fint og hvidt af dette dyr er en ægte fornøjelse.

I Diario del Viajero-bloggen fortæller jeg dig om hele oplevelsen af ​​en King Crab Safari. Der kan du sætte pris på deres størrelse i detaljer og også se, hvordan de forbereder dem ved at koge dem over en ild i midten af ​​en butik i Samler eller samer.

Desserter og slik

For at afslutte denne globale vision om mad i det nordlige Norge skal jeg bare tale om slik. Generelt lignede de desserter, jeg har haft i løbet af den uge, jeg besøgte Norge, dem, jeg har haft andre steder i Europa. Blandt højdepunkterne en meget rig creme brulee, som jeg prøvede i Tromsø eller den vidunderlige vaffel med creme fraiche og syltetøj med rød bær, som jeg nød at vente på midnat i North Cape.

Snart vil jeg offentliggøre et indlæg om de bedste restauranter i området for at få en komplet vision om det norske køkken, som som du kan se, går ud over den klassiske norske laks, skrei torsk eller den lækre kongekrabbe eller kongekrabbe. Jeg håber, du finder disse oplysninger nyttige, hvis du i år beslutter at opdage en anden form for turisme i Nordeuropa.

Flere oplysninger | Spise i Norge
Direkte til Paladar | Sauterede svampe og laks med falsk sort hvidløg aioli. Let opskrift
Direkte til Paladar | Norske laksekødboller i dildsauce. Let opskrift

Share Spise i Norge: En hel verden af ​​smag udover lækker laks

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Gastronomisk turisme
  • Torsk
  • Laks
  • Røget laks
  • Gastronomi
  • Gastronomisk gåtur

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Udvælgelse Opskrifter 

Interessante Artikler

add