Sådan omdannes tofu til fetaost (eller en mere end anstændig erstatning) med ølgær

Desserter

Vender tilbage for at huske, at tofu ikke behøver at smage som kork, hvis den er tilberedt godt, på grund af sin ejendommelige konsistens og neutrale smag er den perfekt til at spille lidt og gøre den til erstatning for andre ingredienser. Vi kan lave krypteret tofu, desserter, nuggets eller kødboller, og nu har vi også fundet ud af, at det let bliver til en vegansk version af fetaost.

Opskriften, der blev delt for nogen tid siden på The Washington Post, var for let til ikke at prøve, idet man på forhånd vidste, at den aldrig kunne sidestilles med autentisk græsk fetaost. Dette mejeri er heldigvis velegnet til laktoseintolerant, men en version med tofu kan være meget praktisk for veganere eller simpelthen for alle, der ønsker at tilføje flere vegetabilske proteiner til deres kost.

Feta er en meget speciel ost på grund af sin kornede struktur og salt og let syrlige smag på grund af den saltlage, den er fremstillet i. Fast tofu har allerede en meget ens konsistens, og det skal bare give det det strejf af smag og aroma så karakteristisk. Nøgleingrediensen er debitteret flaget ølgær, en ingrediens, der ofte tages som et supplement, men en god smagsforstærker.

ingredienser

Til 2 personer
  • Fast tofu drænet (ca.) 300 g
  • Citronsaft 30 ml
  • Citronskal 0.5
  • Flaget debitteret ølgær (1 spsk) 3 g
  • Ekstra jomfru oliven olie 15
  • Lille fed hvidløg 1
  • Malet sort peber
  • Salt

Hvordan man laver feta stil tofu

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 25 m
  • Udarbejdelse 5m
  • Madlavning 20 m
  • Hvil 30 m

Som altid når vi laver fast tofu, er det første at dræne det og trykke det godt. For at gøre dette skal du pakke det i flere lag absorberende køkkenpapir, derefter i en ren klud, trykke godt på og lægge en vægt på det (for eksempel en mælkekarton). Lad dræne i mindst en halv time.

I mellemtiden opløses en spiseskefuld flaget ølgær i en skål med citronsaft og lidt finskal, kun den gule del, der tidligere er vasket godt. Hak hvidløgsklyven fint.

Pak tofu ud og smuldr med fingrene eller en gaffel, hvilket giver den en kornet struktur. Opvarm hvidløg med olivenolie i en stegepande over svag varme uden at lade den brune. Tilsæt tofu, bland, hæv varmen til medium kraft og rør godt.

Kog i ca. 8-10 minutter under konstant omrøring. Tilsæt gær opløst i saften og krydre generøst. Bliv ved med at saute, indtil væsken er fordampet. Smag og juster salt; Det skal være lidt salt, ligesom fetaen selv.

Fjern til den samme skål, hvor vi havde den opløste gær for at afslutte absorberingen af ​​smagene, og brug den på bekvemmelighed.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 2 stemmer

Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add