Sådan linjer du en form korrekt

Desserter

For at en kage eller kage kan blive godt, er gode ingredienser, en god opskrift og madlavning i en god form afgørende. Der er intet mere frustrerende end efter at have brugt arbejdet med at forberede dejen, have brugt tid og energi på bagningen, når vi kaster vores kage ud, falder den fra hinanden og mister sin form eller sidder halvt fast i beholderen. Og det er, at selv i form af den bedste kvalitet kan dette let ske for os, så det er nødvendigt at anvende grundlæggende regler for at smøre og beklæde formene korrekt for at opnå gode resultater.

Det ideelle er at smøre eller smøre det enten med smør, margarine, solsikkeolie eller frigive spray. Drys derefter mel over det og fjern alt, der ikke sidder fast. Dette hjælper dejen, når den vokser i ovnen til at "gribe" væggene i formen og ikke dræne under madlavning, hvilket efterlader en kage, der er kaget på bunden. Men der er visse kager med en ret flydende dej, der, bedre end melet, har brug for, at formen er foret med fedtfast papir, så de let kan vendes og skrælles af. Men måden at placere dette papir er også afgørende for at opnå en god frigivelse.

  • Cirkelforme: Ideelt set skal du skære en bred strimmel papir, der er lang nok til at passe rundt om formens omkreds. Når strimlen er skåret, skal du folde den i længderetningen omkring fire centimeter og skære med en saks med intervaller på ca. to centimeter. Dette udgør sideforingen. Det er lettere at beklæde den nederste del. Brug formen til at skære en cirkel bagepapir, og placer den, så den dækker de flige, vi havde forberedt på sidestrimlen.

  • Firkantede og rektangulære forme: Smør bunden og siderne. Skær to strimler på bredden af ​​formen, der stikker ud fra siderne. Placer den ene i den ene retning og den anden oven på de andre sider af formen, så hjørnerne bliver perfekt dækket.

En simpel gestus, der kan hjælpe os med at opnå fremragende resultater, når vi udformer vores kager og kiks.

Billede | Billhr
Direkte til Paladar | Skimmelækvivalenser
Direkte til Paladar | Sådan laver du dine egne muffinsformer

Del Hvordan man klæber en form korrekt

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Andre
  • Ovn
  • Gastronomi
  • Praktiske tip

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add