Hvordan man skærer kalorier i køkkenet

Desserter

Det er almindeligt, at vi på denne tid af året alle begynder at tage sig af vores figur og endda forsøge at tabe et par ekstra kilo, så vi kan se, at det er muligt at nyde mad uden at forsømme formen, i dag giver vi dig noget tip til at skære kalorier i køkkenet.

Kalorier og næringsstoffer

Reduktion af kalorier indebærer ikke fjernelse af næringsstoffer, men når vi tager os af figuren, skal vi forsøge at beskytte helbredet, derfor vil vi forsøge ikke at miste næringsstoffer, men reducere kalorieindtaget af præparater for at fremme en negativ energibalance, der giver os mulighed for at tabe ekstra pund.

Vi vil måske også have det skære kalorier af præparaterne, men målet er måske at kompensere for andre overdrivelser og ikke gå op i vægt.

Der er visse retter, der giver dig mulighed for at reducere kalorieindtaget uden at ændre præparatets smag eller andre organoleptiske egenskaber.

Selvom den vigtigste faktor, der tilføjer velsmag og smag til retterne, er fedtVi kan bruge andre ressourcer for ikke at forsømme opskrifterne og dermed begrænse bidraget fra lipider, som vi ved er det næringsstof, der giver flest kalorier pr. 100 gram.

Reducer kalorietætheden

Det kalorietæthed er den værdi, der stammer fra relaterede kalorier og mængde mad. For at opnå kaloritætheden af ​​en mad skal vi således dele de kalorier, der leveres af skålen, med dens mængde. For eksempel: 100 gram olie giver 900 kalorier, så 900/100 = 9. Når resultatet af operationen er større end 1, er kaloritætheden høj, fordi den koncentrerer energi i en bestemt mængde mad.

På den anden side har salat, der kun giver ca. 7 kalorier pr. 100 gram, en meget lav kaloritæthed, fordi den har få energi næringsstoffer, mange mineraler og vitaminer, der ikke giver energi og en høj procentdel af vand i dets sammensætning.

Vi vil derefter forsøge at reproducere, hvad der sker i salaten i opvasken, hvor det er muligt. Det vil sige tilføje Vand der giver volumen og vægt, men tilføjer ikke kalorier og tilføjer mikronæringsstoffer, der ikke giver energi, men som gavner sundheden.

En anden faktor, der tilføjer mængde til retter og volumen, men ikke øger kalorierne på samme måde er fiber, fordi det ikke er helt fordøjet i kroppen, men det giver en masse mæthed og giver store fordele.

På samme måde kan vi øge volumenet af et præparat ved at inkorporere det luft med visse kulinariske teknikker, som ikke øger mængden, men det betyder, at en del, der har mere luft end en anden, har færre kalorier i samme volumen.

Selvfølgelig kan vi også reducere kaloritætheden ved at fjerne fedt eller et andet energimakronæringsstof, det vil sige, hvis vi tilbereder en kage med skummet flødeost, vil dens kaloritæthed være lavere, end hvis vi bruger fløde. En drink uden alkohol vil også have en lavere kalorieindhold end dens version med alkohol.

Og hvis vi erstatter sukker med kunstige sødestoffer uden kalorier, reducerer vi også kaloritætheden.

Praktiske tip til at reducere kalorier i køkkenet

Til skære kalorier af et præparat uden at miste sundheden af ​​syne, det vil sige uden at fratrække vigtige næringsstoffer til kroppen, kan vi anvende følgende tip:

  • Udskift mad: erstatningscreme til skummet flødeost eller almindelig yoghurt; kommerciel mayonnaise til en hjemmelavet mayonnaise med færre kalorier, hvor vi erstatter mælk med olie; udskift smør med frugtpuré i søde præparater; erstatning af noget af sukkeret i en opskrift på kaloriefrie sødestoffer eller frugt; vælg magert kød og fedtfattige ingredienser til lette opskrifter.
  • Madlavningsteknikker: undgå stegning, hvor fødevarer absorberer fedt og derfor tilføjer kalorier; brug friske fødevarer, der har mere volumen, mere vand, næringsstoffer og fibre; brug smoothie at tilføje luft til måltiderne og dermed øge deres volumen, så den del af samme størrelse som før indeholder færre kalorier, for eksempel: lav souffléer med æggehvider eller rystelser, der ud over luft kan inkorporere vand, hvis vi tilføjer is.
  • jegkalorieindhold: vi kan bruge ingredienser, der ikke tilføjer kalorier til retterne, men tilføjer mængde og / eller volumen, for eksempel: gele usmagrede, lette eller kaloriefrie gelatiner, soda, Vand, is. Eksempler på præparater er: gelé af aspik eller frugt eller grøntsager, usødede frugtsmoothies, supper, supper, fluffede mus eller budinger, søde skum.


Direkte til Paladar | Kcal. Hvor meget vejer vores mad? (I) Direkte til Paladar | Kcal. Hvor meget vejer vores mad? (II) Billede | Egahen

Del Sådan reduceres kalorierne i køkkenet

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Sundhed
  • Køkken
  • kalorier

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add