Hvordan oste bevares

Desserter

Vi har to typer ost, dem med en tyk skorpe og dem med en tynd skorpe, blød eller øm pasta, den førstnævnte kan bevares perfekt, som de er, mens sidstnævnte normalt holdes dækket af forskellige indpakninger såsom voks, satin eller vokspapir.

En ost opbevares korrekt et køligt sted, der ikke overstiger 15 ° C, også hvis stedet er bedre ventileret. Den passende fugtighed på det sted, hvor osten er placeret, skal være omkring 65-70%, så en kælder eller kælder er det ideelle sted.

I vores families landsby fremstilles forskellige oste, der modnes i den lille vingård, de har, de laver også marineret lænd, skinke osv. Hver gang vi besøger, er det obligatorisk at medbringe mindst en af ​​de oste, der er blevet helbredt ordentligt, og som giver en unik og ægte smag, selvfølgelig også noget skinke og noget andet mad. Vi kan ikke lægge ost i kælderen, og muligheden for at opbevare den er køleskabet, sandheden er, at den ikke er det mest passende sted. Køleskabet er en klar fjende af ost, fordamperen inde i det absorberer fugt og lader derfor osten tørre hurtigt ud. Det skal også tilføjes, at en lav temperatur ændrer ostens molekylære struktur og ændrer alle de fordele, den kan overføre til os.

Når det er sagt, foreslår vi følgende alternativ, dæk hårdskorpen med en klud, der er fugtet med let saltvand, du vil sikre, at skallen ikke revner, og saltet forhindrer, at den bliver dækket af skimmel.

En anden mulighed ville være at lægge osten i olivenolie med lav syre, det er også ideelt at krydre olien med forskellige aromatiske planter som rosmarin, timian osv. Du kan også bruge nogle krydderier, det være sig peber, spidskommen, nelliker osv. Osten får en meget speciel smag og aroma, men du skal indtage dem inden for 6 måneder.

Men når du går tilbage til køleskabet, hvis du skal beholde osten, er det bedst at placere den i bunden og dækket af en fugtig klud eller lægge i en lukket plastpose.

Du ved helt sikkert noget mere måde at bevare ost på hjemmemarkedet på, hvorfor deler du det ikke med os?

Flere oplysninger | Oste

Del Hvordan oste konserveres

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Ingredienser og mad
  • Gastronomisk kultur
  • ost

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add