Græskar æble creme med miso: opskrift med og uden Magimix Cook Expert

Desserter

Jeg er heldig, at min yndlingsgrøntsag er tilgængelig hele året, da sommer squashhøsten fortsætter indtil den følgende sæson. En af de sidste eksemplarer endte med at være denne græskar- og æblecreme med miso, meget let at tilberede med Magimix Cook Expert eller gennem traditionel tilberedning.

Vegetabilske cremer føles godt i de kolde måneder, men også når varmen er tændt, da de hjælper med at holde os godt hydreret og er mættende såvel som let fordøjet. Jeg kan godt lide græskarets alsidighed, fordi det er meget rig både røgfyldt og varmere eller endda koldt, især med en sur frugtpunkt, som i dette tilfælde.

ingredienser

Til 6 personer
  • Jordnøddesquash, skrællet uden frø 700 g
  • Assorterede grøntsager (purre, kål, purløg, gulerødder, selleri ...) 150 g
  • Æble (noget surt sort) 1
  • Vegetabilsk bouillon eller vand 600 ml
  • Knust tomat 100 ml
  • Koriander i korn 5 g
  • Sennepsfrø 5 g
  • Tørret timian 2 g
  • Miso 15 ml
  • Flydende fløde til madlavning efter valg (valgfri)
  • Sorte sennepsfrø til servering (valgfri)
  • Rognbetjening (valgfri)
  • Frisk koriander eller persille
  • Malet sort peber
  • Salt
  • Ekstra jomfru oliven olie

Sådan laver du græskaræblecreme med miso

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 35 m
  • Udarbejdelse 5m
  • Madlavning 30 m

Forbered græskaret ved at skrælle det og fjerne frøene, hak det, indtil du får cirka 650-750 g. Skræl og hak også de andre grøntsager; Vi kan benytte lejligheden til at efterlade resterne af køleskabet. Gulerod, selleri, purre eller purløg og noget kål passer altid godt sammen med squash. Skræl, kerner og terninger æblet.

Anbring de hakkede grøntsager, æble, græskar, tomat og frø i gryden. Sæt med salt og peber, tilsæt et stænk ekstra jomfru olivenolie og luk. Program CREAMY SOUP.

Når programmet er færdigt med at blande cremen, skal du kontrollere strukturen og tilsætte lidt creme eller mælk, hvis det ønskes. Derefter tilsættes miso, cover og program EXPERT, 1 minut / hastighed 12/0 ºC (uden opvarmning) for at indarbejde det godt. Server med en spiseskefuld rogn eller kaviarstatning, sort sennep eller sesamfrø og nogle friske hakkede urter.

Traditionel uddybning

Forbered alle ingredienserne på samme måde. Sauter grøntsagerne i et par minutter undtagen græskar i en gryde eller gryderet med lidt olivenolie. Tilsæt æblet, det hakkede græskar, tomaten og frøene.

Tilsæt salt og peber og kog over høj varme i et par minutter, omrør godt, dæk med bouillon, kog, dæk og sænk varmen. Kog i ca. 30 minutter, indtil græskar er meget mørt.

Bland ved hjælp af en blender eller fødevareprocessor, og kontroller strukturen, tilsæt mere bouillon, vand eller fløde efter smag. Tilsæt miso og bland godt af varmen forsigtigt, indtil den er jævnt inkorporeret.

Server med en spiseskefuld rogn eller kaviarstatning, sort sennep eller sesamfrø og nogle friske hakkede urter, koriander eller persille.

Med hvad der skal ledsages af græskarcremen

Jeg synes, at denne græskar- og æblecreme med miso nydes varmere, selvom den næste dag taget ud af køleskabet lidt tidligere, føles det også godt, især hvis det er varmt. Vi kan tage det som et første kursus, en let middag med noget brød eller i mini-portioner som aperitif.

Pyntet kan ændres efter smag ved at tilføje nogle krutoner eller knasende nødder, et stænk fløde eller noget ost, hakket æg, rejer ... På meget varme dage kan jeg godt tilføje et godt stænk lime eller citronsaft, og om vinteren hakket godt ristede kastanjer.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add