Rødkålcreme med fennikel og cider. Trøstende let opskrift

Desserter

Jeg elsker grøntsager med naturlige farver så smukke og kraftfulde som rødkål. Ved madlavning mister det lidt, men det fastholder stadig den smukke lilla-blålig tone, der også pletter enhver skål. Rå er fantastisk at give en sprødhed til salater, men på dette tidspunkt er en varm skål som denne rødkålcreme med fennikel og cider mere ønskelig. Perfekt til en let trøstende middag.

Sikkert forbinder mange af jer denne kål med jul, men det er værd at udnytte sin sæson til at forberede sunde og tilfredsstillende opskrifter som denne. Det har en meget mildere smag end andre kål som blomkål, og madlavning med fennikel gør det endnu mere fordøjeligt. I stedet for at kombinere det med det typiske æble har jeg valgt at give det et strejf af cider, en anden festlig ingrediens, som vi kan genbruge her, hvis vi har en halvt brugt flaske.

ingredienser

Til 6 personer
  • Medium rødkål 1
  • Sød løg 1
  • Hvidløgsfed 1
  • Frisk fennikel 1
  • Malet spidskommen efter smag
  • Jord kanel en knivspids
  • Tørret timian efter smag
  • æble cider 200 ml
  • Vegetabilsk bouillon (ca.) 500 ml
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • Salt
  • Gruyère eller halvhærdet Manchego-ost ​​(valgfri)

Sådan laver du rødkålcreme med fennikel og cider

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 50 m
  • Udarbejdelse 10 m
  • Madlavning 40 m

Forbered den røde kål ved at fjerne eventuelle beskadigede blade udefra og skære den i store stykker. Vask og dræn godt. Rengør også fennikel, reserver bladene fra stilkene, og hak groft. Hak også løg og hvidløgsklyven.

Varm en stråle ekstra jomfru olivenolie i en stor gryde eller gryderet og sautér purløg med en knivspids salt. Tilsæt hvidløgsfed og kog lidt for at frigive aromaen. Tilsæt fennikel, og sauter et par minutter, indtil det begynder at blødgøre.

Tilsæt rødkål, bland godt og krydre. Tilsæt kanel, spidskommen og timian efter smag, og lad det koge lidt. Vand med cider og vent på, at alkoholen fordamper. Dæk med bouillon, kog og kog på medium varme i ca. 25-30 minutter, indtil kålen er meget øm.

Hvis du har meget væske, skal du fjerne en del af bouillon og reservere. Bland godt med en nedsænkningsblander eller en glasblander, og juster teksturen efter smag med mere eller mindre bouillon. Krydre med salt og server med revet ost efter smag og et par hakkede fennikelblade.

Med hvad der skal ledsages af rødkålcremen

Som jeg nævnte i starten, er denne rødkålcreme med fennikel og cider perfekt til middag i disse dage, da den er meget mættende, men let, især hvis vi er moderat med osten. Hvis det virker meget stærkt i smagen, kan du tilføje lidt lys fløde eller lidt mælk eller yoghurt. Det kan gøres finere med en kinesisk si, men jeg kan ikke anbefale det, fordi jeg kan lide det bedre, at det har en vis konsistens i sin struktur.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add