Vegetabilske kroketter med krydderier. Vegetaropskrift med Thermomix

Desserter

En anden original vegetarisk opskrift er disse krydret vegetabilske kroketter, af asiatisk oprindelse. En simpel forberedelse til vores Thermomix, hvor vi udnytter muligheden for at dampe Varoma-beholderen for at sikre, at grøntsagerne bevarer den maksimale smag og næringsstoffer. Ideel til en let aperitif eller en anden starter.

Ingredienser (4 personer): 4 kartofler, 2 gulerødder, 100 gr. grønne bønner, 1 grøn peber, en knivspids gurkemeje, 1 chili, spændt saft af en halv citron, 150 gr. brødkrummer, salt, solsikkeolie til stegning.

Klargøring: Opvarm først en liter vand i Thermomix-glasset, 10 minutter ved Varoma-temperatur, hastighed 1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i stykker. Læg disse grøntsager i Varoma-beholderen sammen med paprika og grønne bønner i stykker. Program 25 minutter, Varoma temperatur, hastighed 3.

Når grøntsagerne er dampet, skal du lægge dem til side og lade dem køle af. Når det er koldt, skal du male det i glasset sammen med brødkrummerne, salt, citronsaft, gurkemeje og hakket chili, mindst 3 minutter ved hastighed 3-4-5, sænke fra tid til anden med spatlen til lav en tynd dej.

Tag spiseskefulde dej, og ælt kroketterne ved hjælp af fugtede hænder. Rul i brødkrummer og steg i varm olie over moderat varme, indtil de er gyldenbrune. Afløb på absorberende papir og server, varm eller kold, med lidt varm sauce, ketchup eller mayonnaise.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add