Delirios, Javier Rodríguezs personlige projekt, som han blænder med i León

Desserter

Delirios er Javier Rodríguezs restaurant, en ung kok, der vendte tilbage til León efter at have arbejdet i Coque eller La Terraza del Casino, og ifølge det han fortæller os, er det hans personlige gastronomiske projekt, en drøm, som han har blændet os med i León.

Projektet opstod i 2009, et sted, der ligger meget tæt på katedralen, og efter syv år flyttede det til det nye sted med en bar og et rum, som det fungerer perfekt sammen takket være dets retter fulde af smag, hvor det gennemgår Leones traditionelle køkken, der giver det et twist at opdatere det.

I restauranten Delirios er Javiers køkken forpligtet til kvaliteten af ​​råvarer, ingredienser fra markedet. De er traditionelle produkter med fornyede detaljer, der søger at bevare smagen af ​​altid og en moderne præsentation.

En meget behagelig bar med borde til at spise snacks - med sin egen menu til dette behov - og en stor kælder giver plads til et rum, hvor træborde uden en stofdug giver stedet en moderne og uformel karakter. Det er når maden ankommer, når du indser kvaliteten af ​​den restaurant, hvor du er.

Delirios gastronomiske menu

Valdeón osteslikkepinde og tomatboller, appetitvækkere på Delirios

Den gastronomiske menu i Delirios er en meget interessant menu bestående af en aperitif, tre forretter, en fiskeretter, en kød- og før-dessertret og en dessert, og den har en meget tilgængelig pris, 37 euro menuen, der når 50 euro, hvis du vil drikke med din parring.

Vi startede med forretterne og forretterne, hvor det første forslag var en marineret ansjos med æbleskum, en dim sum af sauterede grøntsager og en gryderetkroket. De er små og velsmagende bid, der tjener til at vække din appetit.

Bag de velsmagende Valdeón osteslikkepinde og nogle røde tomatboller, der måske synes mere som en for-dessert end en forretter, der ikke er tomater for smag og muffins dej er mere synlig på trods af den dehydrerede tomat på toppen.

Pardal-billed kikærter sauteret med rejer og deres sprøde

De to mest interessante forretter følger, en original Leonese Sandwich, som er en luftbaguette dækket af ryk og et slør af tomat, og efter dem er den mest spektakulære skål, en pardal-billed kikærter sauteret med rejer og deres sprøde smag, Så lækker, at det retfærdiggør udflugten til León i sig selv, hvis du rejser fra et andet område i Spanien.

Torskbrandatsalat, ristet rød peber, sorte oliven og kaviar

Fiskeskålen er en salat af torskebrandade, ristet rød peber, sorte oliven og kaviar med en sprød hud, der skifter smag og teksturer, en meget godt tilberedt skål, der nydes fra starten.

Ristet lam med sauteret rødkål og delirios pippinæble

Som en kødret er en ingots lam ristet i øjeblikket med sauteret rødkål og pippinæble, interessant, velsmagende og perfekt til at give plads til desserter og afslutte de salte menupunkter.

Delirios desserter

Bierzo gedeostfløde, hasselnødder og EVOO fra Delirios restaurant

De desserter, som Javier Rodríguez laver, er baseret på en personlig erklæring. Jeg er kok, ikke konditorHan kommenterede til Directo al Paladar. Måske af den grund gør det ikke desserter, men sødt køkken, også meget vellykket. Ud over Bierzo gedeostcremen med hasselnødder og EVOO slutter menuen med en anden dessert kaldet Strawberries, Vanilla, Bourbon Barrel Beer Beer og Caramel.

Parringen

Til smagsmenuen er der valgt meget varierede vine. Fantastisk blandt andet Riestling, Albarín og den originale parring med øl til den anden dessert. For at forbedre temperaturen på nogle vine, der ikke var på sit punkt.

Generelt er Delirios en af ​​de restauranter, hvor du går meget glad ud - noget som vi nogle gange savner - og derudover har en meget rimelig pris, så det er et stærkt anbefalet besøg til når du tager på en tur eller en flugt til León.

Det værste: røde tomatboller, der kunne være mindre i størrelse og med en mere intens smag og temperaturen på hvide vine.
Det bedste: de sauterede pico pardal kikærter, sandwichen fra León og den fremragende værdi for pengene.

Praktiske data
Hvor: C / Ramón y Cajal nº5 (León)
Gennemsnitspris: 50 euro med vin.
Reservationer: 987 237 699 og på dets hjemmeside

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add