Paella dagen. Mere end 1000 paellaer i gaderne i Benicàssim

Desserter

Paella er en af ​​de mest populære retter i det valencianske samfunds gastronomi, hvorfor der afholdes populære festivaler og konkurrencer omkring denne opskrift. En af de mest underlige er Paella Day, som har været afholdt i mere end 25 år i byen Benicàssim, og som i sin sidste udgave samlet mere end 1000 paellaer lavet af beboere på gaden.

Benicàssim er en vigtig turistby beliggende i provinsen Castellón, der er verdensberømt for fejringen af ​​FIB Music Festival, for kvaliteten af ​​dets strande og dens villaer, og fordi det hvert år forbedrer sit gastronomiske tilbud ved at satse på kvaliteten af ​​dets spyd, ris og fiskeretter.

Da jeg i år var i stand til at deltage i Paella-dagen, vil jeg nedenfor fortælle dig alle de karakteristiske detaljer ved denne populære festival. Arrangementet er meget attraktivt, da familier og vennegrupper i løbet af den dag samles omkring paellaen og samler mere end 20.000 mennesker i en gastronomisk fest fyldt med trærøg, danse og populære festivaler, som traditionelt fejres inden for programmet af aktiviteterne for skytshelgenfesterne i San Antonio Abad og Santa Águeda.

Frokost eller populær grill

En af de aktiviteter, der hjælper med at komme ind i atmosfæren, er en populær frokost, inviteret af byrådet, der består af et stykke brød, en chorizo, en pølse eller pølse og en blodpølse ledsaget af en drink, som naboerne kan grille i store bunker af gløder for at starte dagen med den nødvendige styrke.

I de senere år er denne frokost suppleret med at give den et velgørende formål, hvortil deltagerne anmoder om en euro. Dette års indtægter gik til den spanske sammenslutning mod kræft (AECC). Naboer kommer til frokost, bevæbnet med grill at stege, eller bruger spyd, hvorpå de snor den mad, der leveres af byrådet, selvom der er mange, der forstærker "menuen" med koteletter, stykker bacon og andre produkter. Efter frokost begynder selve Paellas-dagen.

Dagen for Paellas i Benicàssim

Selvom Paellas Day oprindeligt var en paellakonkurrence, er det i dag en simpel populær festival, hvor naboer laver deres paellaer for at nyde dem sammen med deres familie eller venner og være nok til at tilmelde sig for at anmode om et af rådhuset. På fejringsdagen efterlader kommunen en bunke sand på gaden til hver paella for at beskytte vejen og en pose brænde. Det giver også borde og strygejern eller trivetter, som de har tilmeldt sig, som vælger et sted i ankomstrækkefølge.

Den første operation er at sprede sandet, placere jern og paella på dem. Derefter skal du kontrollere, at det er jævnt udjævnet, tilføje en god drizzle olie for at kontrollere det og montere trivet korrekt.

Derefter begynder arbejdet med at placere træet, stable det nøjagtigt, så det kan brænde jævnt og tilbyde den ideelle temperatur til at sautere de forskellige ingredienser, få bouillon til at koge og derefter holde riset madlavning, hvilket traditionelt kræver ca. 8 minutter over høj varme og fortsæt derefter med yderligere 9 over lav varme.

Dette arbejde er den største vanskelighed ved tilberedningen af ​​de forskellige risretter og mere så på dage, hvor der er noget vind, hvilket gør det vanskeligt at tilberede risen ensartet, den traditionelle opskrift på valenciansk paella og andre risretter, som hver nabo laver med din familieopskrift eller den, du vil nyde i år.

Selvom de fleste paellaer, jeg så i Benicàssim, var lavet af kylling og grøntsager, fandt vi også mange skaldyrsrisretter, mange risretter med artiskokker fra den nærliggende by Benicarló og andre mere ejendommelige risretter som dem fra galeras eller en såkaldt "Galicisk Paella"hvor blæksprutten var hovedpersonen.

Fra ca. 11 om morgenen, når grupperne begynder at oprette for at forberede deres paellaer, er folk, der ikke laver mad, på gaden og har en aperitif, nyder musikgrupper, amatørbands improviseret af deltagere og professionelle bands ansat af kommunen, der handler på scenen.

Underholdningen er meget god, så det er også en dejlig dag for hotelbranchen, da det ifølge det, som nogle barer og restauranter fortalte os, er dagen på året, at de fakturerer mest ved middagstid, for selvom mange spiser i deres paella, er der mange flere besøgende end mig går for at se Paella Day og spise på en af ​​restauranterne i Benicàssim.

Mens jeg gik i byens gader for at se, hvordan processen med at lave paellaer, var der mange invitationer, som naboerne fik mig til at sidde med dem ved deres bord eller i det mindste prøve deres "ufejlbarlig opskrift". Dejlige mennesker nyder deres fest på en meget gæstfri måde.

Generelt brugte de alle de grønne bønner fladt eller trommestikker, og garrofó, friske hvide bønner, komplet med traditionelle ingredienser som kylling og kanin eller mere innovative eller transgressive. Jeg må fortælle dig, at selvom den paella, jeg spiste i Jota's La Pau restaurant Det var lækkert, de havde heller ikke noget at misunde nogle af dem, jeg prøvede på gaden, mens de tog fotos af deres teknikker og ventede på, at frokosten skulle ankomme.

Den populære festival fortsætter

Da Paellas-dagen er en af ​​Benicàssims festlige aktiviteter i anledning af dens skytshelgensfester i San Antonio Abad og Santa Águeda, fortsætter beboere og besøgende med festen efter frokosten. Efter at have returneret jernene og bordene til byrådets lastbiler og fået depositumet tilbage, er der en bred vifte af fritid og underholdning, der inkluderer et væld af koncerter og live musikalske aktiviteter både på pubber og steder i byen og på udendørs scener.

Ud over de musikrelaterede aktiviteter fandt også de klassiske festivalaktiviteter, heste, pariserhjul og andre fair attraktioner sted, som samlede de mere end 25.000 mennesker, der besøgte Benicàssim på denne dag, hvor lejligheden også kan bruges til gå på promenaden og nyd de fantastiske strande og eksisterende bygninger eller tag en drink med vennerne på Solnedgang eller et andet af de livlige natklubber.

Sammenfattende har min erfaring med Benicássim Paella Day 2015 været meget behagelig, men jeg kan ikke glemme at påpege en gener, som du skal huske på, hvis du besøger Benicàssim næste år: lugten af ​​røg fra de 1000 paellaer klæber til let til tøj, og du lugter af røg i et par dage. Husk dette, fordi det er værd at gå til Benicàssim for at nyde Paella Day.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add