Grønkålssalat masseret med blåbær, feta, mandler og abrikosdressing: let opskrift

Desserter

Da jeg hjemme præsenterede denne kale salat masseret med blåbær, feta, mandler og abrikosdressing, løftede min kæreste et øjenbryn uden at genkende den sædvanlige salat på den grønne baggrund. Jeg er bange for, at det ikke er meget populært foodiesog sandheden, det betyder ikke noget, faktum er, at vi virkelig nyder denne lette opskrift.

Jeg var nysgerrig efter at prøve råkål, da det også er den bedste måde at værdsætte dens sprøde, friske smag på. Jeg elsker bladernes krøllede struktur, men det kan være lidt hårdt, hvis det ikke er forkogt. Løsningen: masser den. Det lyder måske absurd, men jeg har fundet ud af, at det virkelig fungerer, det bliver meget glattere og mere behageligt, og det giver en god pasning til vores sommer eller året rundt salater.

ingredienser

Til 2 personer
  • Grønkål i blade 6
  • Feta ost 50 g
  • Blåbær 60 g
  • Valsede eller skiver mandler 30 g
  • Citronsaft 15 ml
  • Abrikos syltetøj eller kompot, bedst hjemmelavet 30 ml
  • Ekstra jomfru oliven olie 50 ml
  • Æblevinager 20 ml
  • Lille eller mellemstore kimfri hvidløgsfed 1
  • Salt
  • Malet sort peber

Hvordan man laver grønkålssalat masseret med tranebær, feta, mandler og abrikosdressing

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 20 m
  • Udarbejdelse 20 m

Vælg nogle gode kålblade og adskill bladene fra stilkene, som er hårdere og svære at spise rå, men gem dem til brug i en anden opskrift. Skær i bitstykker og læg i en skål med rent koldt vand. Rør godt, dræn og tør dem tørt. Læg i en salatskål eller fad.

Bland eller pisk abrikosmarmelade, citronsaft, olivenolie, æblecidereddike, hakket hvidløg, salt og peber efter smag i en skål eller krukke. Ryst meget godt og hæld halvdelen over kålen. Massage med dine hænder, forsigtigt, gnid bladene godt i et par minutter. Jo længere, jo mere ømt bliver det. Du vil bemærke ændringen i farve og struktur.

For at servere salaten tilsættes de tidligere vaskede blåbær, den smuldrede fetaost og mandlerne, som vi kan skåle lidt i en stegepande uden olie. Tilsæt mere dressing efter smag, hvis det ønskes, eller server i individuelle skåle, så hver gæst serverer som ønsket.

Med hvad man skal ledsage kale salat

Denne kale-slaw masseret med blåbær, feta, mandler og abrikosdressing kan være en mere eller mindre hjertelig starter afhængigt af størrelsen på portionerne eller endda en let men fyldende middag. Personligt kan jeg lide det med et dejligt stykke surdejsbrød på siden.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Udvælgelse Opskrifter 

Interessante Artikler

add