Ristet kartoffelsalat med pocheret skalotteløg og frisk fløde

Desserter

I dag skal vi forberede en vidunderlig sommersalat, ideel til at tage ved stuetemperatur, og at du kan servere både som forretter og som pynt til enhver af dine kød- og fiskopskrifter. Det er en salat af ristede kartofler med pocheret sjalottløg og frisk fløde, der har den ejendommelighed, at den er lavet med ingredienser kogt i ovnen eller i panden og ikke med kogte kartofler eller med rå løg.

Resultatet er en salat, der kan spises varm og varm, der har en stor mætningseffekt og med en meget behagelig smag og tekstur, når den blandes med en sauce, hvor creme, lidt sennep og et stænk eddike griber ind. at lave en uforglemmelig dressing.

ingredienser

Til 4 personer
  • Kartoffel 4
  • Sjalot eller to små løg 8
  • Creme Fraiche eller frisk fløde (også med creme fraiche eller yoghurt) 3 spsk
  • Dijon sennep en spiseskefuld
  • Eddike en spiseskefuld
  • Salt og peber efter smag
  • Persille til drysning
  • Ekstra jomfru olivenolie 2 spsk til stegning af kartoflerne

Sådan laver du ristet kartoffel, sjalot og flødesalat

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 35 m
  • Udarbejdelse 10 m
  • Madlavning 25 m

Vi starter med at vaske kartoflerne og skære dem i uregelmæssige stykker. I en skål blander vi dem med salt og peber efter smag og to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie. Vi bager dem i en forvarmet ovn ved 190 ° C i 20 til 25 minutter.

Mens kartoflerne langsomt steger, skærer vi skalotteløg i julienne-strimler og koger dem i en gryde, indtil de er lys gyldenbrune. I processen med at pochere dem kan vi fra tid til anden tilføje et par dråber vand, så løgene ikke brænder og farven fordeles.

I en skål blandes creme fraiche eller frisk fløde med sennep og eddike, piskes med pisken, indtil der opnås en homogen sauce. Vi tilføjer løg til skålen, hvor vi har sauce og bland.

Vi indarbejder kartoflerne, der giver indhyllende bevægelser, så de ikke deformeres, mens de tager saucen og løgtrådene over hele overfladen. Pynt med lidt hakket persille og bring til bordet.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 4 stemmer

Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add