Sommersalat af linser og gedeost. Opskrift

Desserter

I dag har vi forberedt en smagsmenu på standen til den første internationale uge med håndværksost på vegne af Fahala Workshop School i byrådet i Alhaurín el Grande. Jeg må takke min studerende Tania García for hendes hjælp til at forberede opvasken. Her præsenterer jeg sommerlinsen og gedeostesalaten, som vi har tilberedt som en forretter, og som er blevet meget godt modtaget, og hvor vi har brugt en middelaldrende gedeost fra Guadalhorce-dalen, Malaga.

Ingredienser (4 personer): 100 gr. halvhærdet gede- eller fårost, 100 gr. kogte linser, 1 løg, 3 tomater, 1 rød peber, 1 grøn peber, 1 æble, friske urter (persille, basilikum), 50 cc olivenolie, 1 spiseskefuld balsamico, 2 spsk honning, terninger toast eller stegt, salt.

Forberedelse: Hak grøntsagerne og æblet i små terninger. Tilsæt de finhakkede krydderurter, de kolde drænes linser, osten i tern og brødskorpen, stegt eller ristet i ovnen i et par minutter.

Lav en vinaigrette ved at slå olivenolien med en knivspids salt, honning og eddike i et par sekunder. Bland godt, så det emulgerer lidt og krydre salaten, når du serverer. Til dette præparat er det bedre at bruge en olivenolie med en lav syreindhold på 0,4, så den ikke maskerer ostens smag.

Denne salat er takket være bælgfrugter og ost en meget komplet skål rig på vitaminer, jern (fra linser) og giver også de proteiner, som osten indeholder, hvilket gør det til en afbalanceret skål for vegetarer. Når du bruger gedeost, tolereres den perfekt af mennesker med laktoseintolerance (findes i komælk).

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add