Sprød bagt paneret kyllingefilet: let opskrift, så du ikke behøver at stege

Desserter

Panerede kyllingefilet er en hjemmelavet klassiker, som de fleste af os forbinder med barndomsminder; i mit hus var de - og er - i det mindste en af ​​min mors yndlingsressourcer til løsning af måltider og middage i et par dage. Elskere af crunchy kylling kan også nyde det med bagt opskrifter som denne, hvilket sparer os for stegning.

Stegning er doven og endnu mere, når der er batterier imellem. Det kræver en vis erfaring og dygtighed at opnå en sund og sprød stegning, der ikke gør køkkenet til kaos og kyllingen til en fedtet svamp. Derfor kan jeg godt lide at bruge ovnen; Det kommer muligvis ikke nøjagtigt ud som stegt, men resultatet er mere end tilfredsstillende.

Tykkelsen af ​​bøffer bestemmer kødets slutpunkt. Hvis vi kan lide dem meget knasende, skal du satse bedre på et finere snit; Men hvis vi vil have et saftigere kød til at vente på os, når vi bider i det knasende lag, er det at foretrække at lade fileten være noget tykkere, selvom vi senere vil ømme det lidt ved at ramme det med en kødhammer.

Den tidligere marinade sikrer en kylling med meget mere smag, der også hjælper med at opretholde dejenes lag. Hvis du finder specielle brødkrummeblandinger til knasende smør, kan du bruge det i stedet for panko; selvom jeg foretrækker at undgå dem, fordi de har tendens til at tilføje meget salt, undertiden sukker, mælkepulver eller fedt af dårlig kvalitet.

ingredienser

Til 4 personer
  • Kyllingebrystfilet 700 g
  • Æg 2
  • Mælk 200 ml
  • Dijon sennep 10 ml
  • Sød eller varm paprika, 1 tsk
  • 1/2 teskefuld spidskommen
  • 1/2 tsk granuleret hvidløg
  • Panko eller grove brødkrummer 150 g
  • Usødet brændt cornflakes, 2-3 spsk, knust
  • 2 spsk kartoffelflager (valgfrit)
  • 1 tsk tørret oregano
  • Malet sort peber
  • Salt

Hvordan man laver sprød bagt kylling

Sværhedsgrad: Medium
  • Samlet tid 30 m
  • Udarbejdelse 10 m
  • Madlavning 20 m
  • Hvil 2 timer

For at gøre dem meget mere sprøde, hvis fileterne er tykke, kan vi placere dem i en frysepose og slå dem let på et bræt med en kødhammer eller en morter på en morter og passe på ikke at knække stykkerne.

Pisk æggene i en stor, dyb skål med en gaffel; tilsæt mælk, sennep, paprika, spidskommen, hvidløg og krydre let. Pisk, indtil du har en homogen blanding, og introducer kyllingen under omrøring, så den er godt dækket. Dæk med plastfolie og lad det stå i køleskabet i mindst en time, bedre to.

Forvarm ovnen til 200 ° C, og forbered en stor bakke med fedtpapir eller aluminium malet med olie. Bland resten af ​​ingredienserne i en anden plade eller kilde for at danne en homogen dej. Fjern kyllingen, lad væsken løbe lidt, men uden at tørre den, og belæg hvert stykke ved at trykke hårdt på belægningen.

Læg hvert stykke på bakken og bages i ca. 20 minutter. Drej hver filet med et tang, og pas på ikke at brænde os selv efter 15 minutter. Vi kan ramme grillen ved at hæve bakken i de sidste minutter, så den brunes mere.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 8 stemmer

Tags:  Opskrifter Udvælgelse Desserter 

Interessante Artikler

add