Kikærter med chorizo ​​med cider og græskar: skeopskrift for at kalde kulden

Desserter

Hvis sommeren er forbi, så lad den virkelig ende. Denne spændende pause, indtil den første store storm rammer mig fortvivlet, så jeg prøver at kalde kulden gennem køkkenet. Ud over at give arbejde til ovnen kan du ikke gå glip af bælgfrugteretter, såsom disse kikærter med chorizo ​​med cider og græskar. Det er endnu ikke i kategorien saftige skefulde, men det er en fantastisk måde at starte sæsonen på.

Jeg fandt ideen i et britisk køkkenmagasin, hvor forfatteren kommenterede, hvor meget han havde nydt den typiske cider chorizo ​​tapa i Madrid. Og hvis chorizo ​​er en pølse, der gør kikærter godt selskab, hvorfor så ikke kombinere dem? Jeg har snydt lidt ved hjælp af bælgfrugter på dåse - og ja, jeg gentog den veganske chokolademousse, indrømmer jeg - men nøglen er som altid at vælge ingredienser af bedste kvalitet.

ingredienser

Til 4 personer
  • Sød eller krydret frisk chorizo 250 g
  • Hermetiserede eller hjemmelavede kogte ærter 500 g
  • Stødt spidskommen 4 g
  • Vegetabilsk bouillon eller vand 120 ml
  • Tør cider 300 ml
  • Laurel 2
  • Græskar en god skive
  • Malet sort peber
  • Frisk persille
  • Tørret eller frisk timian
  • Salt

Hvordan man laver kikærter med cider og græskar chorizo

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 30 m
  • Udarbejdelse 5m
  • Madlavning 25 m

Skær chorizoen i tynde skiver, og fjern om nødvendigt huden. Skær det skrællede græskar i små terninger. Opvarm en god bred stegepande eller gryderet, og tilsæt pølsen, lad den brune godt på begge sider og frigør dens fedt. Fjern det til en plade med absorberende papir, og rengør det overskydende fedt fra gryden.

Tilsæt kikærterne med spidskommen og laurbærbladet, omrør godt, så de begynder at brune. Returner chorizoen, drys med bouillon og det meste af cider, efterlad et par fingre til sidst. Tilsæt græskar, giv et hit sort peber, og sænk varmen. Kog i ca. 20 minutter, eller indtil væsken er reduceret. Fjern laurbærbladet, tilsæt den resterende cider og server med persille og timian.

Med hvad der skal ledsage kikærterne

En god tallerken kikærter med chorizo ​​med cider og græskar er tilfredsstillende og trøstende nok alene, men ved at reducere størrelsen på portionerne kan den serveres som et første eller andet kursus, efterfulgt af en salat. Du kan lette fadet ved at bruge mindre chorizo ​​eller tilføje mere græskar efter smag. Du kan også justere væskeniveauet for at gøre en skål mere eller mindre suppe.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add