Ghost Food, ghost food: en refleksion over produkter, der er truede med at forsvinde

Desserter

Menneskelig udvikling påvirker i stigende grad det naturlige miljø, skiftende økosystemer, ødelæggelse af landskaber og truende, hvis ikke direkte, får dyr og planter til at forsvinde. Men er vi opmærksomme på det? Ghost Food-projektet, ghost food, foreslår at stå over for en menu bestående af erstatninger for produkter, der kan forsvinde om få år.

Der er mange eksperter, der i nogen tid har advaret om, at klimaændringer og menneskelige handlinger på planeten kan føre til, at mange arter forsvinder, men de er ikke længere bare mærkelige dyr fra fjerne lande, men at nogle af de almindelige produkter fra vores køkken kunne ophører med at eksistere på ingen tid. Kan du forestille dig en torskeskål uden torsk eller en chokoladedessert, der ikke er chokolade? Dette er netop, hvad forfatterne af Ghost Food har rejst.

Kunstnere Miriam Simun og Miriam Songster har udviklet projektet til STEAMworkPHILLY, et kollektiv af kunstnere og reklamer i Philadelphia, USA. Ved hjælp af en typisk street food-van tilbyder forfatterne offentligheden en række retter med fokus på tre truede produkter: torsk, chokolade og jordnøddesmør.

Men det handler ikke om at servere disse ingredienser, men om at bruge andre råvarer til at genskabe dem, som om de allerede var slukket, og vi måtte ty til erstatninger, fordi det er den fare, der i øjeblikket hjemsøger os, ifølge mange eksperter. Dette er kun tre af de produkter, der kan forsvinde i en ikke alt for fjern fremtid på grund af klimaændringer, vand- og jordforurening, overudnyttelse i landbruget og havet osv.

Således har Simun og Songster tilberedt retter såsom stegt torsk fremstillet af en vegetarisk erstatning, der efterligner fiskens tekstur og smag eller en "ikke-chokolade" brownie. For at supplere oplevelsen har de også designet en enhed, der placeres i ansigtet for at udsende de mistede lugte af den spøgelsesmad.

Forfatterne påpeger, at de med Ghost Food ikke har til hensigt at alarmere befolkningen, men at foreslå en hypotetisk situation, der kan blive til virkelighed, og hvordan samfundet vil håndtere den. Frem for alt forsøger de at lede offentligheden til refleksion og øge bevidstheden om en stadig tættere og reel trussel. Arter truet af mennesker er ikke kun i zoologiske haver og naturparker, men også på supermarkedets hylde.

Billeder | Ghost Food, Hans-Petter Fjeld Flere oplysninger | Ghost Food direkte til Paladar | Kunne mode have gjort quinoa til et uholdbart produkt? Direkte til Paladar | Vine parat til at imødegå klimaændringer

Del Ghost Food, ghost food: en refleksion over produkter, der trues med at forsvinde

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Andre
  • klima forandring
  • Kunst og gastronomi
  • fare

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add