Grøn linse gryderet med bulgur: sund og komplet vegetarisk opskrift

Desserter

Den grønne linser fra Puy er en fransk sort af lille kaliber og af høj kvalitet, beskyttet med en oprindelsesbetegnelse (Apellation d'Origine Protégée). De er udsøgte, hurtige at lave mad, meget ømme i konsistensen og glatte at fordøje, perfekte til en trøstende vegetarisk gryderet som denne.

Ved at kombinere bælgfrugter med en god mængde grøntsager og tilføje bulgur, en form for hvede, har vi en ernæringsmæssigt meget komplet skål såvel som fyldende og meget velsmagende. Vi kan tage det varmt på kolde dage eller varmere, når sommeren nærmer sig, da det slet ikke er tungt.

ingredienser

Til 4 personer
  • Puy grønne linser eller lignende 250 g
  • Bulgur 100 g
  • Kartoffel 2
  • Gulerod 2
  • Selleri 2
  • Løg 1
  • Hvidløgsfed 2
  • Vegetabilsk bouillon eller vand 1 l
  • Knust tomat 400 g
  • Malet spidskommen efter smag
  • Laurel 2
  • Frisk persille
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • Salt

Sådan laver du grøn linsegryde med bulgur

Sværhedsgrad: Medium
  • Samlet tid 55 m
  • Udarbejdelse 10 m
  • Madlavning 45 m

Vask og skræl alle grøntsager og kartofler. Finhak løg og hvidløgsfed. Hak kartoflerne, gulerødderne og sellerien i mere eller mindre store stykker efter smag.

Varm lidt olivenolie i en stor gryde eller gryderet. Tilsæt løg og hvidløg, lad dem koge over medium varme, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt gulerødder og selleri og kog i et par minutter. Tilsæt kartoflerne, laurbærbladet, lidt spidskommen og malet koriander, og rør et par gange over høj varme.

Tilsæt linser og bulgur og dæk med bouillon. Tilsæt tomat, bland alt godt. Kog, dæk og kog i ca. 30 minutter, indtil grøntsagerne er meget møre. Sæt efter smag og krydre med lidt frisk persille og lidt mere spidskommen.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 14 stemmer

Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add