Vandmændsis, snart på din nærmeste isbar

Desserter

Ikke mere at bestille de typiske nougat eller marengs mælkekegler. Nu, hvad der tager væk er vandmændssmag. Nej, tro ikke, at varmen får mig til at rave, er, at et mallorcansk firma har til hensigt at gøre disse "dyr" til kager, gummier og is. Jo mindre original, ikke?

Selvom det måske lyder underligt, er cookies lavet med vandmænd i USA og Japan en klassiker, der er helt raseri. I lyset af denne tendens undersøger MSS-virksomheden, hvordan man omdanner disse havdyr til mad, der er egnet til mennesker. Kom nu, jeg ser mig selv kaste vandmidlet fra vandmænd, og jeg dedikerer mig til dets baby.

MSS samarbejder med Department of Food Engineering fra University of the Balearic Islands (UIB) i tilpasningen af ​​vandmænd, der er 85 til 90% vand, som et produkt, der er egnet til human ernæring og faktisk dets laboratorium anvendt havbiologi begynder at arbejde i denne uge på de 180 kilo prøver af disse dyr, der er bidraget af Oceanographic Center.

Ifølge virksomhedens talsmænd vil der i en første fase blive udviklet kiks og vandmænd i saltlage og senere is, mel, pasta, salte og endda brandy og gelébønner. De, der allerede har prøvet dem (i en asiatisk restaurant i Palma, der allerede har solgt dem i saltlage) forsikrer at "" de har en svag og ejendommelig smag af havet, der accepterer optagelsen af ​​andre smag meget godt ".

MSS er opmærksom på disse dyrs stikkende kraft, og det er derfor, at ingen af ​​dets produkter vil have disse virkninger, fordi farlige stoffer fjernes og skiftevis anvender kulde og varme på dyret såvel som ultralyd, indtil de er inaktive.

Ud over at gøre dem til et eksporterbart produkt til det asiatiske og nordamerikanske marked, har dette firma til hensigt, at vandmænd skal bruges i restauranter med Michelin-stjerne.

Talsmanden for dette innovative firma mener, at "hvis vi udvikler et godt produkt", vil haute cuisine-kokke bruge det, og derfra forudsigeligt vil en "kaskadereaktion" forekomme, som det er sket med brugen af ​​skum. eller brint, som i øjeblikket er udbredt blandt offentligheden. Selvom det også betragter "lidt sværere" for efterspørgslen efter at nå store spanske butikker.

Via | Verden direkte til Paladar Vandmænd er den seneste inden for restauranter En Directo al Paladar | Carmen Ruscalleda, Årets kok ved EVA En Directo al Paladar International Awards En kinesisk kejserlig banket

Del vandmændsis, snart på din nærmeste isbar

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Nye tendenser
  • Cookies
  • isbutik
  • vandmand
  • Is

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add