IEC # 8: Vine med maske (fra Carnival)

Desserter

Iberoamerica in Tasting: blogens dag (IEC # 1) blev født af Joan G. Pallarès og hans hånd Af Vinis Cibisqve midt i sidste år. Siden da har vi allerede otte udgaver af dette spil, som Joan foreslog til alle, der gerne vil tilmelde sig blandt enobloggerne i den gamle og nye verden.

Ser du, sagen er, at den blog, der modtager relæet til det meme, der har været i gang siden da, skal lancere et nyt tema, der vil fungere som et link til smagning af en eller flere vine pr. Blog, som derefter vil blive diskuteret og samlet af indkaldende blog. Du kender allerede mekanikken i disse kæder. Jeg er sikker.

Nå, i denne udgave, den ottende, blev IEC # 8 indkaldt af bloggen Els vins de Pilar i José der bad os om karnevalvine.

Ikke så meget vine at drikke på Carnival, men dem, der på grund af deres karakteristika forbinder værdierne i Carnival, nemlig overtrædelse, excentricitet, sjov; eller vine, som vi ved deres oprindelse kunne relatere til disse festivaler.

Men der var stadig en anden fortolkning af dette interessante opkald: vine med maske, maske, kostume ...

Til dette behøvede jeg ikke engang at male en vin, som jeg smagte for en tid siden, og at jeg netop i eftermiddags vil smage igen med nogle venner, der helt sikkert vil bringe mere lys til dette min kommentar.

Det er en uddybning af Angelo Gaja i Piemonte. Specifikt Moresco 1998-webstedet.

En vin, som Gaja flasker som en generisk Langhe, og som kommer ind i indkaldelsen af ​​forskellige årsager:

For det første er forfatterens, Angelo Gajas, transgressive ånd allerede kendt. I de år, hvor vingårde i Piemonte var en del af et eksistenslandbrug med ærter, kartofler og kål plantet mellem linierne i gamle Nebbiolo, rejser Gaja til Bordeaux for at lære alt, hvad de kan lære hende der. Da han vender tilbage til sit hjemland og omsætter Bordeaux-metoden i praksis, behandler hans folk ham som skør og reaktionær. Renoveringer så logiske og normale i dag som at ansætte en vinproducent til din vingård skandaliserer naboer og slægtninge. Hvor går det hen, en hyret fremmed med ansvar for vinfremstilling!

Andre overtrædelser synes imidlertid ikke så logiske i dag. Når Briccos gamle Nebbiolo starter og planter Cabernet Sauvignon på sin plads, bliver hans far næsten syg. De siger, at han plejede at gå ad stien, der fører til hans hus, nær dette plot, og da han så de nye vinstokke, rystede han på hovedet og udbrød: Darmagi, hvilket i Piemonte betyder hvad en synd!

I dag flasker Angelo cabernet fra dette plot under navnet Darmagi. Hvor ironisk !. Og det sælger ikke billigt, nej. Og han fortsætter med at bære Bordeaux-djævelen indeni ...

Det samme sker med dit Moresco-sted. Han bærer en maske, en maske, et kostume. Det præsenteres som en Langhe, men mine herrer, en åben hemmelighed, den bærer også Bordeaux dæmonen inden i den.

Og jeg henviser ikke kun til hans til sidst mærkelige coupage: med Nebbiolo, Barbera, Merlot, og hvem ved, om Cabernet; hvis ikke til vinavl og vinfremstillingsmetoder: høst på modenhedspunktet, hurtigere udvinding og ældning i små franske egetønder.

Alligevel. Alligevel, og efter fjernelse af masken, kan dette Moresco-sted fra 1998 med god vilje findes en hel del Piemontees egenskaber. Hvilket genåbner den sædvanlige debat. Hvad gør nemlig en vin mere karakteristisk: landet og dets klima, sorterne eller menneskets hånd?

Spor og foto | Els vins de Pilar i José In Directo al Paladar | Angelo Gaja Langhe Sito Moresco 1998

Del IEC # 8: Vine med en maske (fra Carnival)

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Ønologi
  • Gastronomi på internettet
  • Kom
  • Blogs
  • smagning
  • spil
  • karneval

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add