Juan Pablo Bassi, vinder af Vinaròs National Prawn Applied Cooking Competition 07

Desserter

Jordi Roca, den yngste af de tre brødre fra Celler de Can Roca, præsident for juryen for Vinaròs 07 National Applied Kitchen Contest, havde et fantastisk hold til at smage, overveje og levere konkurrencepræmierne, dannede Agustí-juryen Torelló Sibill, en af ​​de internationalt anerkendte Cavas Agustí Torelló, en fremtrædende cava fra Sant Sadurní d'Anoia, Aurelio Prada García, medlem af Valencian Academy of Gastronomy og medarbejder af forskellige sektorpublikationer, Joan Berenguer, der fra Andorra samarbejder i forskellige publikationer fra den kulinariske verden som Restauradores eller Afuegolento.com og dirigerer et radioprogram om gastronomi blandt andre deltagelser og Lluís Ruiz Soler, journalist og gastronomisk kritikerkorrespondent for Club de Gourmets i det valencianske samfund og samarbejdspartner fra andre medier.

Som du har set i præsentationen af ​​retterne, var valget af de tre vindere af de forskellige Langostino-priser ikke en let opgave, men efter den tid, der var nødvendig til overvejelse, udnævnte de Juan Pablo Bassi, vinder af Golden Prawn '07 Mirador de Ulia Restaurant i San Sebastián, der formåede at erobre sanserne for alle jurymedlemmerne med Carpaccio af rejer fra Vinaròs, tilberedt med en marinade, hvis essens var i deres saft af deres hoveder, mens den blev helbredt med torskesalt, en ingrediens som også var ved fremstillingen af ​​den prisvindende skål. Bassi er også blevet kokken, der næste år forbereder gallamiddagen, der afholdes efter konkurrencen.

Silver Prawn overgiver sig endnu en gang til hænderne på Xavi Ferraté fra Restaurant Bresca de Cambrils. De har deltaget i denne konkurrence siden den første udgave og opnået tredjepræmien i den første og den anden indtil i dag. Dens forberedelse var nogle rejer med forårsløg, en skål med en ingrediens i to teksturer.

Den tredje præmie i denne konkurrence med Bronze Prawn gik til Madrid, juryen måtte overgive sig til rejerne med marv og stegt skinkejuice tilberedt af Jose María Soler fra Laan Café.

En overraskelse var for vinderne af Free Plate Award, de fyldte helt sikkert professoren ved School of Hospitality of Benicarló med stolthed, da det var Llorenç Rodríguez og Hassan Ouazzif, der tog alle æresbevisninger efter at have forberedt en cremet ris med kyllingebryst og ben. vagtler, sprød cikorie og essensen af ​​Merlot.

Vores mest oprigtige tillykke til alle vinderne og også til resten af ​​deltagerne, der formåede at respektere essensen af ​​et produkt ved at præsentere imponerende kreationer og levere et kulinarisk show, der skal værdsættes.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add