Det florentinske køkken fra Trattoria Antico Fattore

Desserter

I det historiske centrum af Firenze og få meter fra Ufizzi Gallery, måske det bedste kunstmuseum i Italien, finder vi denne Trattoria Antico Fattore i en smal gade, en værdig repræsentant for traditionelle florentinske retter. Siden 1930 har det også været et mødested for kunstnere og intellektuelle, der har passeret byen og har i samarbejde med vinhuset Chianti Rufino tildelt litteraturprisen "Antico Fattore" siden 1930'erne.

Den hyggelige udsmykning er slående med nogle periodiske objekter og fotos af dens historie. Men endnu mere behagelig er tjenesten, meget opmærksom og høflig, som det er sædvanligt i andre lignende virksomheder. I trattoriaer, der svarer til at spise huse, serveres godt traditionelt køkken uden meget besvær eller indrømmelser over for moderniteten, idet man respekterer rødderne til en af ​​de bedste gastronomier, som i dette tilfælde.

Vi startede middagen med en meget værdsat og traditionel skål i hele det nordlige Italien, en ”fiore de zucca” steg, det vil sige stegte græskarblomster med en meget velsmagende sprød dej. En overraskende og lækker ret

Andre meget traditionelle florentinske retter er dem lavet med vildsvin kød eller "cinghiale" fra de nærliggende skove. I dette tilfælde blinkede en pastaretter med vildsvin-ragout, ret velsmagende, med det stuvede kød med intens smag. Og ikke mindre interessant og stærkt anbefalet er "involtini", kødruller fyldt med artiskok med ærtesauce, en anden traditionel specialitet, som også serveres på radicchio rosso-blade, en fornøjelse for øjnene og sanserne.

Men hvis du er en stor elsker af kød, viser indgangsdisken storslåede bøf-entrecots af mærkbar tykkelse og høj kvalitet, som tilberedes på en lang række måder. ANTICO FATTORE ligger i Via Lambertesca 1 / 3r FIRENZE, tlf. 055 288975 og er lukket om søndagen.

Via | Web Antico Fattore direkte til Paladar | Mondovino vinbar i Firenze direkte til ganen | Alt om Italien direkte til Paladar

Del det florentinske køkken fra Trattoria Antico Fattore

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Gastronomisk turisme
  • Restauranter
  • Pasta
  • Kalvekød
  • Køkken
  • Italien
  • Gastronomi
  • Kød
  • græskar
  • Aftensmad
  • spiselige blomster

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add