Folk er skøre med gigantiske grøntsager hvad ligger bag at få de største grøntsager i verden?

Desserter

På trods af at de ikke er noget så almindeligt i vores land, kommer der fra tid til anden nysgerrige nyheder om grøntsager eller frugter, der slår rekorder af størrelse og vægt, i medierne. Her kan vi bedre lide retterne tilberedt på en stor måde - hvad enten det er gigantiske paellaer, enorme nougat eller kilometer lange pizzaer - men det er uundgåeligt ikke at være nysgerrig efter de enorme grøntsager, der vinder konkurrencer over hele verden. Men hvad ligger bag de største grøntsager i verden? Hvorfor denne vanvid?

For et par måneder siden kommenterede vi her, hvordan konkurrencerne om de største græskar vækker lidenskaber i forskellige mesterskaber. Nogle steder er de allerede forventningsfulde med forberedelserne til de nye udgaver i efteråret, og det er, at græskar er dronningen af ​​konkurrencerne på grund af den enorme størrelse, den kan nå. Men det er ikke den eneste, der udsættes for juryens vægt og øje, bag den er en hel konkurrencepræget verden af ​​ægte fans af gigantiske grøntsager.

Hvad er de gigantiske grøntsagskonkurrencer?

Det er rigtigt, at disse typer konkurrencer kan findes over hele planeten, men generelt synes den angelsaksiske verden meget mere glad for kunsten at dyrke kæmpe grøntsager. Ved at tilføje nogle europæiske begivenheder er det i Det Forenede Kongerige og USA, hvor de største konkurrencer af denne type er organiseret, nogle allerede med en lang tradition og mange udgaver bag sig.

Nogle gange er de aktiviteter, der er inkluderet i programmet for en festival, især dem, der er organiseret i mindre byer i anledning af høst eller kalenderfestivaler. I regioner, hvor den agrariske verden stadig er grundpillerne i samfundet, afholdes der normalt messer og festivaler omkring lokale produkter, som vi har set mange gange på amerikansk tv og film. Men andre gange er det en begivenhed i sig selv, hvor grøntsager er i centrum, som i Storbritannien med Giant Vegetable Championship.

Mekanikken i disse konkurrencer er meget enkel. De, der er interesserede i at deltage, skal registrere sig i de forskellige kategorier, komme med deres produkter på de fastsatte datoer og forelægge juryens evaluering. Evalueringssystemet kan udelukkende baseres på vægten, men undertiden måles også længden, og undertiden vurderes det generelle udseende eller æstetik, hvilket overlader det til dommernes skøn. Men den samlede vægt er stadig den mest anvendte parameter og den, der mest interesserer offentligheden, der primært søger at se grøntsager i overdreven proportioner.

En ægte lidenskab, der forener sig i samfundet

Hvad får deltagerne til at præsentere deres enorme grøntsager? Var det chancen for en tilfældig høst? I sjældne tilfælde kan dette være tilfældet, men sandheden er, at når vi taler om disse konkurrencer, er deltagerne faktisk sande fans af denne kunst, der har forvandlet deres hobby til næsten en besættelse. Mange af dem har været landmænd hele deres liv, der begyndte at smage verdenen af kæmpe grøntsager, mens andre er pensionister, der nu bruger al deres opmærksomhed på denne særlige verden. Generelt kommer de fra familier med en lang tradition i kultivationsverdenen og lever af og for deres enorme grøntsager.

De fleste er enige om, at det er et tilslutningsjob, fordi det ikke er let, men det ender med at absorbere dig af det niveau af pleje og opmærksomhed, som disse afgrøder kræver. Kevin Fortey, indehaver af flere optegnelser og forfatter til det velkendte websted for Giant Vegetables-verdenen, fortæller, hvordan det var hans far, der startede traditionen for flere årtier siden sammen med nogle venner i Wales, indtil begivenheden blev større. Især hans far viste en anden af ​​de typiske profiler for disse monstrøse grøntsagsproducenter: de er både forskere og landmænd.

Og det er, at det ikke er let at få rekordgrøntsager eller resultatet af tilfældigheder. Der er meget forskning bag det, udvælgelse af frø og mange fiaskoer som følge af forsøg og fejl. I de senere år har denne sektor også draget fordel af netværkenes kraft, da der i dag er et stort virtuelt samfund af amatører og semi-professionelle, der er dedikeret til at dele tips, tricks og guider for at opnå de største grøntsager.

Til sidst er målet at konkurrere, men det forhindrer ikke en atmosfære af kammeratskab, og der er skabt et vist venskab mellem deltagerne, især da mange gentager hvert år og mødes igen i forskellige konkurrencer. I dag er der en grad af specialisering, så der er endda mange frøplanter og specialbutikker inden for havearbejde og afgrøder, der tilbyder specielle frø til gigantiske grøntsager og al slags udstyr, produkter og tilbehør for at få succes.

Hvordan dyrker du kæmpe grøntsager?

Naturen er lunefuld, og fra tid til anden overrasker høsten med eksemplarer af nysgerrige former eller usædvanligt store størrelser, men de er sjældne undtagelser. De, der dedikerer krop og sjæl til dyrkning af kæmpe grøntsager, ved, at det ikke er et resultat af tilfældigheder, det kræver mange måneders kontinuerligt arbejde, pleje og testning i marken eller i drivhusene. Og også lidt held.

Det hele starter med frøene, som efter omhyggeligt laboratorie- og forskningsarbejde er genetisk udvalgt til meget specifikke afgrøder, og nogle hører til slægter fra flere generationer, hvor der endog føres optegnelser. Markedet for køb og salg af store grøntsagsfrø er en anden verden fra hinanden, men hobbyister tøver ikke med at dele dem, da det meste af arbejdet kommer efter spiring. Dette er en langvarig sport, der kræver mange måneders daglig pleje. Først skal du forberede jorden godt og derefter afsætte flere timer hver dag for at undgå skadedyr og sygdomme, sikre de bedste temperatur- og vandforhold, kontrollere ernæring, beskæring osv.

Afhængig af typen af ​​grøntsager vil den nødvendige pleje, så de bliver frodige og gigantiske prøver, være anderledes, og i slutningen har hver mester sin pjece. De store specialister får let enorme grøntsager i deres haver, men i slutningen af ​​sæsonen vokser nogle af dem kun lejlighedsvis til at være sande vindere, der er i stand til at slå alle rekorder.

Hvad laver du med disse uhyrlige næste?

Det er klart, at smagen og gastronomisk kvalitet ikke er det mål, som producenterne af gigantiske grøntsager søger. Faktisk betyder intet noget, da det der betyder noget her er størrelse over alt andet. De skal være sunde og frodige grøntsager inden for deres uhyrlige deformitet, men generelt er de anvendte sorter ikke de mest anbefalede til kulinarisk brug, og jo større jo mindre smag vil de have.

I mindre konkurrencer, hvor landmænd, der tilfældigt gør det, normalt deltager, deler de undertiden smagsprøver af de præsenterede grøntsager, især hvis det er en messe, der drejer sig om et enkelt produkt - for eksempel melon. Imidlertid ender de fleste af grøntsagerne i store konkurrencer forkælet af den blotte udstilling eller efter flere dages overførsler og udstilling i det fri, og mere for vinderne.

Undertiden arrangeres auktioner med de bedste eksemplarer, men med et velgørende formål og ikke som en konkurrence mellem restauratører om at få værdifulde stykker - som det er tilfældet med for eksempel auktioner med ost eller tun. Der er saftige præmier i nogle konkurrencer, der kan overstige € 1.000 i præmier, men det er ikke en forretning at tjene på. Investeringen og arbejdet i disse afgrøder er sådan, at overskud sjældent opnås, når udjpgterne er dækket.

Nogle avlere vender tilbage med deres stykker til brug som dekoration i deres plantager eller drivhuse, mens andre er dedikeret til at finde mere kreative anvendelser. Spil med at knuse græskar er populære, selvom jeg kan lide denne idé om at omdanne dem til små både for at køre på vandet efter konkurrencen. Uanset hvad det er, er deres gastronomiske værdi temmelig nul, al den fordel, man stræber efter at opnå med dem, er prisen.

Der kan ikke benægtes, at hele denne verden af ​​kæmpe grøntsager har en vis geekiness på sin egen måde. Måske er det en lidenskab, der kan være meget mærkelig for dem af os, der ikke er opmærksomme på alt dette, men offentligheden vil altid blive tiltrukket af billederne af de planter, der vises fra tid til anden i pressen. Inderst inde elsker vi særheder og overdrivelser, og det er uundgåeligt at blive overrasket, når man læser tal som fx 8,5 kg løg eller græskar, der overstiger et ton i vægt.

Billeder | Billeder | Harrogate Autumn Flower Show, FarOutFlora
Direkte til Paladar | Leder du efter et kæmpe græskar til Halloween? Her er nogle af mere end 800 kilo

Del Folk er vanvittige over gigantiske grøntsager: hvad ligger bag at få de største grøntsager i verden?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Andre
  • Grøntsager
  • græskar
  • Guinness rekord
  • nysgerrigheder
  • optage
  • konkurrencer

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Udvælgelse Opskrifter 

Interessante Artikler

add