Historien om de danske kanelskaller, der stod op for myndighederne

Desserter

Traditionelle europæiske kager, og især de nordiske lande, er kendetegnet ved brugen af ​​et ret almindeligt krydderi, kanel. Nå, det er det, der forårsager en konfrontation mellem danske konditorer, der traditionelt har lavet deres berømte kanelskaller i årevis, og fødevaresikkerhedsmyndighederne.

Konflikten begyndte, da Den Europæiske Union begrænsede værdierne af kanel, der skulle bruges i konfekture, fordi en af ​​de komponenter, den indeholder, coumarin, kunne forårsage skadelige virkninger på leveren.

Der er således konstateret forskelle mellem den mængde kanel, der skal bruges i traditionelle og sæsonbetonede produkter, i modsætning til dem, der forbruges hele året, med en værdi i disse meget lavere i de mængder coumarin, der kunne findes i kvantitative analyser.

Myndighederne har bestemt, at danske kanelruller ikke er sæsonbetonede eller sæsonbetonede produkter, da de indtages massivt hele året, hvilket betyder, at de ikke kan overstige 15 milligram cumarin pr. Kg produkt, i modsætning til traditionelle slik, der kunne gå op til 50 milligram. Producenterne af disse slik oversteg niveauer langt i mere end halvdelen af ​​de analyserede prøver.

Alt dette har medført en stærk reaktion blandt den danske bagerisektor, der frygter, at ved at tvinge dem til at reducere mængden af ​​kanel i deres skaller, kan de forsvinde, fordi de ikke kan lide offentligheden, og til gengæld mener administrationen, at dette Det behøver ikke være sådan, og de beskylder danske konditorer for at bruge billigere kinesisk kanel, men også med meget højere værdier af kumarin.

Og blandt dem alle er forbrugerne, som allerede har sluttet sig til forsvar for deres traditionelle skaller eller kanelsnegle, og skaber en gruppe på sociale netværk kaldet "Lad os redde kanelskaller", og at lidt efter lidt nærmer sig allerede firs tusind følgere . I lyset af alt dette pres er møder mellem danske bagere og administrationen allerede blevet indkaldt for at nå en mellemvej i denne konflikt.

Billede | Cyclonebill Via | La Vanguardia direkte til Paladar | Europa anerkender de sunde egenskaber ved kulhydrater direkte til ganen Hvad er PAOS-koden?

Del Historien om de danske kanelskaller, der stod over for myndighederne

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Andre
  • Kage butik
  • fødevarelovgivning

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add