Den lille restaurering i fare?

Desserter

Store kokke opnår store fordele ved de forskellige aktiviteter, de udfører uden for deres restaurant, men i selve restauranten synes fordelene ret knappe, det fortæller Paulo Alves, præsident for Greco Club, en enhed, hvor 20 storheder er grupperet. Fødevarevirksomheder, der leverer restauranter.

Ifølge Paulo Alves er det vanskeligt at vedligeholde en restaurant, hvor der er et stort antal kokke i køkkenet, uanset hvor meget du opkræver, udjpgten er overdreven og kompenserer ikke. Udskiftningen af ​​restauranterne overtages af de nye restaurantkæder, hvorfra der forventes en spektakulær vækst. Wow, at dømme efter ordene fra Paulo Alves, vil situationen være den samme som de store indkøbscentre, deres spredning har tvunget lukningen af ​​mange små fødevarebutikker, der ikke kunne konkurrere med de priser, disse kæder tilbød. Monopoliseringen af ​​restauranten ser ud til at være en kendsgerning, bortset fra nogle store kokke, der holder deres skib, kan resten før eller senere bukke under for de store kæder, billigere priser og mere konkurrenceevne. Restaurering er ikke en fødekæde, et bestemt produkt kan findes i et eller andet center, mens et kulinarisk præparat præsenterer det personlige præg af en kok, der er forskellig i hver af restauranterne.

Med hensyn til spørgsmålet om støtte og vedligeholdelse af virksomheden kan det være svært at finde en formel, der konkurrerer med fastfoodkæderne, hvor de formår at tilbyde en række tjenester til en billigere pris. Fordelen ved restauranterne i forhold til disse kæder er kokkens figur, han eksisterer ikke, og heller ikke en skåls personlighed, geni eller originalitet.

Der er selvfølgelig mange ulemper ved at holde en restaurant flydende, priser, konkurrence, placering ud over den mulige krise, der er i horisonten. Nogle gode kokke begynder allerede at sige, at den glade situation med gastronomi begynder at ændre sig.

Via | 5 dage Mere information | Greco Club

Del Den lille restaurering i fare?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Andre
  • Kokke
  • restaurering

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Udvælgelse Desserter 

Interessante Artikler

add