Ugen direkte til Paladar | 22. 28. oktober

Desserter

Som hver uge giver vi dig et resumé af, hvad der blev offentliggjort i Directo al paladar i sidste uge.

Vi starter ugens menu med en aperitif bestående af flere tapas: Confit Bacon af Juan Pablo Bassi; trioen af ​​kartoffel og tun nigiri; og disse resterende kirsebærtomater fyldt med gedeost.

For det første kursus har vi: En vinterret, melva gryderet; nogle artiskok ravioli med artiskokker; den storslåede tun-tartar med sojasovs og wasabi; Laksetagliatelle med kokosfløde. Vi fortsætter med risen med denne Another Autumn risotto med svampe og græskar; og den cremede ris med svampe og rejer. For at fortsætte bælgfrugterne: Pochas med muslinger eller bønner med muslinger ...

Som andet kursus har du lyst til denne kødgryderet med svampe; Eller kyllingen fyldt med foie og appelsin med couscous?

Hvis du ikke har nok, sender vores læservenner os disse to opskrifter i vores afsnit "Nace de tu Paladar": Klokke med dette fremragende podium af bløddyr, emulsion af dets juice; og Margot med et andet fantastisk præparat, en eneste karamel med en seng med grøntsager.

For at drikke har vi disse to vine: en særlig Freixenet Trepat Millésimé 2001 cava og en noget ældet rød Rhône Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Thalabert 1997.

Til desserter har vi denne persimmon gelé med mascarpone og kaffereduktion; og denne varme frugt smoothie. Også i forhold til desserter forklarer Velsid-vennerne, hvordan man laver kaffereduktion.

På redskaber har vi præsenteret denne smag af olivenolie; de nysgerrige vinglas til fremtrædende næser, Silhouette vinglas; og La Copa Cariñena, den mest solide krystal i verden til minde om Cariñenas 75-års jubilæum. Vi fortsætter med en skål for at holde kornet sprød; en brødsmuler scoop; en praktisk HomeHero køkken brandslukker; og endelig denne Pill Takers Cup, et glas til at tage piller.

For at fortsætte bøgerne: Yearbook of the Cuisine of the Valencian Community 2008; Den nye bog af Noah Gordon, La Bodega y el vino en España, vi har lært, at Kvaliteten af ​​vin fra vingården, tildelt af International Organization of Vine and Wine. Derudover har vi talt om bogen De bedste spiritus i Spanien; 35 mm filmopskrifter; og den komplette The Great Cookbook af Alain Ducasse på spansk.

Vi har også diskuteret disse andre drinks: Primavita, en ny funktionel Valencian tigernutdrink; Kanton, en ingefær og cognaclikør; og Carlton fadøl og dens Big Ad-reklame, en øl?

I forhold til begivenhederne er disse blevet kommenteret: Præsentationen af ​​Rafael Morales fra Hacienda de Benazuza "Andalusiens sjæl på forsiden"; II Gastronomiske møder fra Castellón-regionerne i El Corte Inglés; Sandwichforum 07-arrangementet, forbruget af sandwicher vokser; madlavningsshowet "Hermanos en la cocina": to colombianske kokke med deres eget tv-show; tilstedeværelsen af ​​Santi Santamaría i SIG, VI International Gastronomy Fair; den berømte kok Alberto Herraiz, ambassadør for spanske tapas i Paris på hans restaurant Fogón; messen d'Pintxos, First World Miniature Kitchen Fair & Congress.

Vi har også lært, at Sergi Arola tilbyder en klasse om, hvordan og hvad man skal spise for FC Barcelona-spillere; af datoerne for Vinoble 2008-udstillingen: VI Udstilling af ædel, befæstet, likør og specielle søde vine; og et interessant Et kig på Amazonas køkken i SIG 2007.

Med hensyn til ingredienser har vi fortalt dig om en ny metode til at opnå toksinfrie bløddyr; Kshocolât, gourmetfyldte chokoladeperler; kornstængerne, smag og sundhed; og at chokolade forbruges mere af voksne end af børn; og endelig historien om Morbier Cheese.

I forhold til mad og sundhed fortæller Velsid os, at de foreslår, at madpræferencer er betinget af den genetiske faktor; om, hvordan Den økonomiske faktor betinger glæden ved middelhavskosten. Ligeledes beder vi om en fastfood med mere information tak; Vi talte om Salt Addiction, et meget udbredt problem; og af de genetiske tests i grøntsager og grøntsager, den bedste certificering. Også at tyske forbrugere værdsætter økologiske produkter; og at landbrugsfødevareindustrien ikke ønsker at stoppe med at omfatte plantesundhedsprodukter. Endelig kommenterer vi, at En morgenmad med korn hjælper med at forhindre diabetes.

Også i denne uge har vi besøgt restauranter: En restaurant, hvor de spionerer på dig; Els Casals Restaurant, lokalt køkken; og Restaurant Fátima - Posada Real La Casona de Montealegre.

Men det har ikke været alt, vi har også informeret dig om, hvordan du sparer i indkøbskurven; at stigningen i prisen på korn medfører en markant stigning i prisen på nogle fødevarer; og at de anmoder om et fem-årigt moratorium for fremstilling af biobrændstoffer.

Og til sidst har vi i sidste weekend talt med dig om skinke, formodet Serrano ...; og den meget dyre Dom Pérignon dokumentmappe til 100.000 euro.

Og indtil videre resuméet, god uge alle sammen!

Del ugen direkte til Paladar | 22. - 28. oktober

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Direkte til ganen

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add