De ni aromatiske urter, der ikke kan mangle i dit spisekammer

Desserter

En af de mest almindelige måder at krydre og smage vores retter og gryderetter er at bruge aromatiske urter, men kender vi dem godt? Ved vi, hvordan vi bruger dem? I dag fortæller jeg dig, hvilke er de ni aromatiske urter, der ikke kan mangle i dit spisekammer, hvilket indikerer, i hvilke fade du kan bruge dem, og deres egenskaber eller egenskaber.

Naturligvis kunne listen være meget længere, såvel som at tilføje alle de urter, der findes på markedet en efter en, men jeg tror, ​​at med disse ni vil vi være i stand til at dække de fleste af de retter og gryder, der er almindelige i det spanske køkken og Vi kan altid offentliggøre andre supplerende lister senere.

De 9 aromatiske urter, der ikke kan mangle i dit spisekammer

1. Persille

Persille er et af symbolerne i vores køkken. Kombinationen af ​​hvidløg og persille er ideel til vores gryderetter, og persillekvist placeret på tallerkenen er en klassiker af præsentationer af vores mest klassiske opskrifter. Det er en vigtig ingrediens i grøn sauce eller syltede ansjoser.

Der er nogle persillevarianter, såsom kørvel - med anisberørings- eller krøllet persille, - uden aromatisk, men mere dekorativ - der er meget interessante. Med hensyn til dets egenskaber har persille diuretiske egenskaber, og da det også er en antioxidant, kan vi bruge det til at forhindre mad i at oxidere, såsom artiskokker.

2. Koriander

Hadet af nogle og elsket af andre, koriander er en aromatisk meget rig på vitaminer, som hjælper med at fjerne gas og forbedrer fordøjelsen. Dens kraftige smag er meget værdsat i asiatiske og latinamerikanske køkkener.

Dens blad minder om persille, men aromaen er umiskendelig. Når det er i frøfasen, kaldes det normalt koriander, da det er et krydret krydderi. Her kan du lære at bruge koriander i køkkenet.

3. Basilikum

Basilikum er en meget karakteristisk urt fra det italienske køkken, hvor den bruges til at fremstille pizzaer og pastasauce. Det er også meget godt at smage kødretter som basilikumsvin mørbrad eller at give en imponerende smag til imponerende tomatsalater som denne.

Det er let at dyrke derhjemme, og der findes forskellige sorter af store og små blade eller med smag, der minder om citron eller mynte eller tilføjer et strejf af krydderi. Det kan også findes tørt og hakket, da det er en ingrediens, der altid er praktisk at have i spisekammeret.

4. Pebermynte

Denne urt, med en sødere smag end sin "fætter" mynte, adskiller sig normalt fra sidstnævnte med bladgitteret, i modsætning til myntelinjerne. Dens søde smag er fremragende til at lave saucer, pestoer og smag til ske retter.

Et blad i en suppe ændrer absolut skålens smag. Det er også klassisk at bruge det i vietnamesiske ruller - svarende til de kinesiske, men pakket ind i et salatblad med et blad af mynte indeni.

Det er en vigtig ingrediens i den cubanske mojito-opskrift, og på grund af dets fordøjelses- og smertestillende egenskaber tilrådes det at tilføje et par blade i salater og grøntsagsretter. Du vil blive overrasket over dets aromatiske bidrag.

5. Mint

Bland ikke mynte med pebermynte. Selvom de er ensartede og beslægtede planter, har pebermynte en umiskendelig skarp aroma, der ligner peber, og indeholder den klassiske myntsmag, der passer så godt til kartoffelmos og andre retter som babybønner og andre bælgfrugter.

På engelsk er mynte kendt som pebermynte eller pebermynte og er meget sund for fordøjelsessystemet. Det er fremragende til fremstilling af infusioner som pennyroyal og saucer som den, vi bruger til disse lammekoteletter, der var så succesrige.

6. Oregano

Det er måske min yndlingsaromat. Dens skarpe smag er vigtig i pasta- og pizzaopskrifter, selvom den er perfekt til at smage næsten enhver kødopskrift. Det indeholder mangan og K-vitamin, så det er også godt ernæringsmæssigt.

Med denne urt tilbereder vi et originalt middelhavsbrød med sesam, som jeg ofte bliver bedt derhjemme om at gentage. Det er så rig og værdsat, at det er en del af vores ordsprog, der minder os om, at ikke hele skoven er oregano, hvilket henviser til vanskelighederne med at finde den.

7. Dild

Med en umiskendelig aroma og et væld af ernæringsmæssige dyder er dild ideel til fiskeopskrifter, især dem der indeholder norsk laks blandt deres ingredienser. Med denne urt kan vi lave lette marinader og saucer som den, vi bruger i disse laksekødboller med dildsauce.

På grund af sin kraftige smag er det nok med en eller to meget hakkede kviste til at smage enhver fisk eller skaldyrsret, selvom det også passer meget godt sammen med vildtkød som vildsvin, rådyr eller hare.

8. Timian

Det er en klassisk ingrediens i vores køkken, især når man laver traditionelle stege som stegt lam eller kid, som får en lækker smag med denne urt. Det er vigtigt for kødgryderetter og er også meget rig på andre præparater som timian sorbet med en overraskende smag. Har du prøvet det allerede?

9. Rosmarin

Rosmarin fungerer meget godt i køkkenet, idet det er almindeligt i lamopskrifter. Det er også en almindelig ingrediens selv i paella, som den smager ved at efterlade en kvist på toppen kort før servering. Med denne urt med en kraftig aroma kan vi lave mange traditionelle retter, fra stegt kylling til fisk som torsk, da de alle får meget ud af denne urt.

Rosmarin giver også en lækker smag til kartofler, som i denne opskrift på specielle rosmarin kartofler til kød, ideel til at tjene som pynt til praktisk talt enhver skål, der indeholder denne ingrediens, hvad enten det er stegt eller ristet kød. Du skal forberede disse kartofler ja eller ja.

Andre vigtige aromatiske urter såsom fennikel, dragon, salvie, purløg og mange andre, som vi vil tale om i fremtidige rater. Under alle omstændigheder har du med disse ni aromatiske urter, der ikke kan mangle i dit spisekammer, mere end nok til at krydre vores mest almindelige opskrifter.

Billeder | Pixabay | iStockPhoto.com
Direkte til Paladar | 37 opskrifter med norsk laks for at øge dit indtag af Omega-3
Direkte til Paladar | Sådan laver du din egen provencalske urtemarinade til ovnen

Del de ni aromatiske urter, der ikke kan mangle i dit spisekammer

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Ingredienser og mad
  • Koriander
  • Basilikum
  • Rosmarin
  • Mint
  • Timian
  • urter
  • Pebermynte
  • dild
  • Persille
  • Krydderi

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add