Sole a la meunière med kapers, fransk fisk opskrift

Desserter

I dag skal vi forberede en klassisk skål, sål a la meunière med kapers, en fransk opskrift, som jeg overraskede min kone med i går ved middagstid. Navnet på til meunière du kan også finde det som menier eller meniere i sin castilianiserede version og har betydningen af til møllen.

Om foråret og sommeren findes der gode såler i fiskhandlerne og frem for alt er de ikke dårligt prissatte. Derfor har vi benyttet lejligheden til at lave denne opskrift på tunge a la menièure med kapers, da det er en meget enkel og meget velsmagende opskrift.

Det er en meget simpel sauce baseret på smør, persille og citron, som du også kan tilberede med koriander, hvis du kan lide det mere, selvom det ikke længere ville være den ortodokse opskrift. Opskriften er lige så god at lave med andre fisk som hane, pighvar og anden hvid og flad fisk med ømt kød. Smagen af ​​meunière sauce er glat og subtil, så den ikke maskerer smagen af ​​den fisk, som den harmonerer perfekt med.

ingredienser

Til 2 personer
  • Sål 2 stykker portion eller en stor til at dele
  • Smør 50 g
  • Kapers 20
  • Frisk persille et par kviste
  • Citronsaft (fra en halv citron)
  • Salt en knivspids
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

Hvordan man laver sål a la meunière med kapers

Sværhedsgrad: Medium
  • Samlet tid 15 m
  • Madlavning 15 m

Vi begynder med at bede fiskehandleren om at forberede fisken til os ved at fjerne huden på begge sider, både lys og mørk.Derhjemme krydder vi sålen med lidt salt og steger den i gryden med olivenolie og lader den ligge i ca. 3 minutter på hver side.

Hvis du vil, kan du lægge fisken i mel inden stegning, men jeg kan godt lide det bedre på den måde og gøre det som det er, hvilket også gør fadet lidt lettere. På denne tid af året vil vores gæster takke os, hvis vi undgår overdrivelse.

Mens sålen er i gang, lægger vi smøret i en anden gryde. Når den smelter, skal du tilføje den finhakket persille og lade den koge i et minut under omrøring. Tilsæt derefter saften af ​​en halv citron til smørret med persille og sluk for varmen.

Når sålen har en gylden farve, dækker vi den med smørsauce fra den anden gryde og lader den surre i den i et par minutter, på hvilket tidspunkt vi tilføjer kapers, fjerner gryden fra varmen og serverer straks.

Med hvad der skal ledsages sål a la meunière med kapers

Denne opskrift på sål a la meunière med kapers er så let at tilberede, og det er også en rigtig glæde, så så snart du prøver det, vil du være så succesrig, at du bliver bedt om at gentage det meget ofte. Ledsaget af en simpel avocado og tomatsalat med basilikum er det en meget komplet skål.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 16 stemmer

Del Sole a la meunière med kapers, fransk fisk opskrift

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Fisk og skaldyr opskrifter
  • Smør
  • Fisk
  • Kapers
  • Fransk køkken
  • Lys opskrifter
  • Hurtige og nemme opskrifter

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Udvælgelse Desserter 

Interessante Artikler

add