Naturlige antimikrobielle stoffer forbedrer fødevaresikkerheden

Desserter

Som et supplement til brugen af ​​klassiske metoder, såsom varmebehandlinger, øges brugen i Den Europæiske Union af naturlige antimikrobielle stoffer, der styrker fødevaresikkerheden og forlænger levetiden for disse mod bakterier, svampe og vira. Selleri, mandel, kaffe og blåbær er naturlige antimikrobielle stoffer, der har evnen til at hæmme væksten af ​​mikroorganismer. I tilfælde af blåbær ifølge en undersøgelse foretaget af eksperter fra US Institute Food Technologist (IFT) forsikrer de for eksempel, at det på en naturlig måde har evnen til at reducere udviklingen af ​​Salmonella, E.coli og andre typer bakterier i kødet.

En anden forbindelse, der tjener til at erstatte sorbinsyre til konservering af mad, er vanillin, en krystallinsk bestanddel af vaniljestangen, som har vist sig at være meget effektiv i frugter såsom æbler, jordbær eller mango. Generelt opdages flere og flere planter eller dele af disse, der indeholder naturlige antimikrobielle stoffer, så vi får ikke kun større sikkerhed, men også en bedre madkvalitet.

Via | forbruge sikkerhed

Del Naturlige antimikrobielle stoffer øger fødevaresikkerheden

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Sundhed

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add