Fødevareantal i Spanien i 2012. Indvirkningen af ​​krisen

Desserter Vi køber mest i supermarkeder

Hvert år offentliggør ministeriet for landbrug, fødevarer og miljø en rapport om spisevaner i Spanien. Du kan få adgang til den fulde rapport for 2012 på ministeriets websted, men jeg har fundet det interessant at dedikere et indlæg til at kommentere dataene i rapporten, fordi de indeholder meget interessante oplysninger om, hvad vi spiser, hvor meget vi bruger på mad osv ...

De store tal er, at vi bruger cirka 10% af BNP på mad, noget mindre end i 2011. At vi nu spiser mere derhjemme og mindre ude, næsten en direkte konsekvens af arbejdsløshed, tror jeg, og at vi køber mest i supermarkeder, men nysgerrig efter frisk mad foretrækker vi mest traditionelle butikker. Men vi vil trække dataene lidt mere ud.

Hvordan vi bruger penge på mad

I 2012 blev der brugt 100.678 millioner euro i Spanien. For at hjælpe dig med tallet var Spaniens BNP 1,4 milliarder euro i 2012, så udjpgterne til mad udgør næsten 10% (noget mindre). Ikke dårligt. Af disse 100.000 millioner, 67% bruger vi på mad derhjemme, og de resterende 33% uden for hjemmet, en reduktion på 4% i forhold til 2011. Det er rimeligt at tro, at årsagen er den ledighed, vi har. Færre arbejdstagere ville betyde færre menuer på dagen. Det sjove er, at mad derhjemme kun er steget med 0,2%, hvilke grunde kan du tænke på? Det globale forbrug af mad er faldet siden 2010, men kun forbruget i husholdninger (de 67%) er steget siden 2009, noget der også passer med udviklingen i ledigheden.

Husholdningernes forbrug stiger siden 2009

Hvilken slags mad spiser vi

De store "modtagere" af krisen er uden tvivl friske produkter (frugt, grøntsager, kød, fisk, æg og mælk), der er steget siden 2008, men som stadig udgør mindre end halvdelen af ​​forbruget samlet mad.

Inden for friske produkter går pengene først og fremmest til os i kød (22%) og fisk (13%), efterfulgt af frugt (9%), mejeriprodukter (8,7%) og grøntsager (7,7%). I volumen (tons produkter) er det dog frugt og grøntsager, der vinder med et samlet forbrug på næsten 30% af det samlede. Dette er i tråd med det faktum, at kød og fisk er dyrere end grøntsager.

Procentdele af frisk mad mod resten af ​​mad

Noget slående er, at kødforbruget er steget lidt (0,8%), men ikke på den måde, vi kunne forvente. Det kød, der har øget deres forbrug mest, er det såkaldte "andet kød" med 9,2% og blandt dem kalkun med 22%. Oksekød og fårekød er faldet med henholdsvis 2,6 og 9,2%, mens svinekød forbliver næsten det samme med kun et fald på 0,3%. Igen ville alle disse data være i overensstemmelse med en krisesituation, hvor dyrere kød opgives til fordel for billigere.

Hvad angår fisk, er dets samlede forbrug faldet i alle dets former og sorter med 1,2% i gennemsnit.

Forbruget af frugt er steget med 2,7% med en markant stigning i forbruget af vandmelon (15%) og jordbær (13%). Ved du forresten, at 10 frugter repræsenterer næsten 80% af de frugter, vi spiser? (uden at se på den klare rapport). Friske grøntsager er faldet lidt, kun 0,5% med en stigning i kartofler og gulerødder på 3% i begge.

Vi bruger også mindre olivenolie, selvom den ekstra jomfru er steget og mindre mælk.

Hvor køber vi mad?

Som jeg forventede i begyndelsen, køber vi mere i supermarkeder eller hypermarkeder, men for friske produkter foretrækker vi mest traditionelle butikker, der inkluderer markeder, bagerier eller frosne fødevarebutikker. De, der ser ud til at have lidt mest under krisens virkning, er traditionelle butikker sammenlignet med resten. Jeg formoder, at nogle også har måttet lukke og ikke har kunnet konkurrere i pris med de store.

Den faktor, der vejer mest, når du vælger en virksomhed, er ... du gætte? Præcis prisen (62%). Efterfulgt af kvalitet (51%). Den tredje vigtigste faktor er nærhed (51%). Igen er tendensen ændret i forhold til 2011, hvor vi var mere optaget af kvalitet end pris.

Køber vi online? Ja, og mere og mere. Mens kun 2,7% i 2004 nogensinde havde købt produkter online, er det allerede i 2012 9,5%. Figuren virker stadig lav for mig, men når vi køber mad og især frisk mad, ser det ud til at vi stadig har brug for at "føle" produktet. Alligevel er tendensen stigende.

Med hensyn til at spise ude har restaurationssektoren lidt et fald på 4% i forhold til 2011 med en gennemsnitlig regning på næsten € 5. Hvis denne værdi synes lav for dig, er det fordi der også er barmenuer som sandwich og sandwich. Siden 2009 er sektoren faldet med 12,5%. Rapporten indeholder også en række anbefalinger til restaurering som f.eks. Tilpasning af tilbuddet, inkorporering af alsidighed i lokalerne, forbedring af processer og gruppering i franchise, foreninger osv ...

At udføre

Af alle disse data er det, der slår mig mest, hvordan den økonomiske krise, vi oplever, har en direkte indvirkning på spisevaner og forbrugsvaner. Mærkeligt nok når vi går dårligere, og selvom det er obligatorisk, vender vi tilbage til sundere produkter som frugt og grøntsager, selvom det også er rigtigt, at vi efterlader produkter med et godt proteinindhold og essentielle fedtstoffer som kød og fisk.

Hvilke konklusioner drager du af disse data?

Billeder | Ved · jubel · haku · Direkte til Paladar | Får krisen os tilbage til gryderet? Direkte til Paladar | Vinforbruget falder i Spanien

Del Tallene på mad i Spanien i 2012. Indvirkningen af ​​krisen

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Sundhed
  • Fødevarer
  • Fodring
  • Fodervaner
  • forbrug

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add