De bedste supermarkedvine, som du vil se godt ud uden at bruge meget

Desserter

Det har været lang tid siden supermarkeder begyndte at blive begejstrede med deres vintilbud. Hylderne bliver bedre og bedre udstyret; De er længere og mere varierede og tilbyder et større væld af oprindelsesbetegnelser og kvaliteter. Store nyheder uden tvivl. Men hvor mange af os, fattige lægmænd, finder os tabt i lyset af denne lavine af referencer uden virkelig at vide, hvor vi skal vælge vores valg? Er pris altid et pålideligt kriterium?

I sin bog The best vine of the super (Editorial Anaconda, 2019) kommer vinproducenten og popularisereren Joan C. Martin til vores hjælp til at finjustere skuddet.

Efter at have besøgt forskellige supermarkeder i hele den spanske geografi i et år, har denne ekspert katalogiseret de 120 referencer med den højeste kvalitetspris. Fra 1,90 euro - ja, der er meget anstændige vine til den pris - til 14,90. I denne artikel efterlader vi dig nogle af nøglerne til at drikke som en konge, men uden at klemme dine lommer.

De bedste supervine: 120 gode vine med den bedste værdi for pengene (fra € 1,90 til € 14,90 (Glæderne og dagene)

Pris hos Amazon 13,20 € Pris hos El Corte Ingles 13,20 €

I denne vejledning klassificeres vine med stjerner. Sytten af ​​dem opnår hædersbevisninger (fem stjerner), og mere end 70 opnår fremragende (fire stjerner). Den bemærkelsesværdige høje og lave svarer til de tre og to stjerner, mens ingen under dette niveau er inkluderet i udvælgelsen (af åbenlyse grunde).

Scorekriterierne er de organoleptiske egenskaber, dens værdi for pengene, dets præsentation og lukning og informationen på etiketten og bagsiden. Hvorfor er disse to sidste informationer så vigtige? ”De oplysninger, der gives til forbrugeren, er grundlæggende”, forklarer C. Martin, også kendt for at være grundlæggeren af ​​Aula Vinícola vinavl og ønologi-skole og den prestigefyldte Master Tastavins, som nu er i sin 24. udgave.

"For eksempel er det i denne bog nødvendigt og scoret, at etiketterne på ældne vine og kavas angiver datoen for emballagen", forklarer specialisten. ”Det er den eneste måde for forbrugeren at vide, hvor længe vinen har været i flasken, og at være i stand til at beregne, hvor længe den kan opbevares hjemme, og hvad er dens optimale øjeblik for forbrug. På den anden side er typen af ​​lukning også vigtig, fordi den giver en anden garanti for bevarelse. Jeg giver et eksempel: forberedelse af denne guide Jeg er stødt på en rødvin, der kom fra en Levante-ejendom og blev solgt for mere end 13 euro; på den anden side havde han en rødvin fra en DO fra det nordlige Spanien, der kostede seks euro mindre, men havde en meget bedre loft. For mig indikerer dette misbrug af den første vintner, uanset hvor berømt i medierne. Han har gjort det forkert, og han er diskvalificeret i smagningen ”.

Gastronomiske parringsforslag

De bedste supervine det er en vinguide, men det er også en bog, der nyder at læse. Det er ikke begrænset til at tilbyde tekniske beskrivelser (som er nødvendige, men kan være noget uforståeligt for det uforståelige), men har også en klar didaktisk hensigt. Oplevelsen af ​​at drikke et glas vin kan forbedres meget, når vi ved noget om dens historie, hvordan bouillon blev lavet, eller hvilken type vingård der ligger bag den. Derudover tilføjes gastronomiske parringsforslag (meget nyttigt, når vi er på udkig efter en passende vin til middag, som vi skal tilberede derhjemme), og det anbefales endda specifikke retter, der serveres i restauranter og spisehuse i hele den spanske geografi.

"I Spanien er den skik, der findes i andre lande med at drikke vin uden at vente på et måltid, ikke særlig udbredt, og heller ikke den britiske tradition for flaske fest, vinen til underholdning der ledsager dansen eller samtalen i private møder - peger C. Martin-. Det er mere almindeligt i vores vinkultur, at vi tager det som et gastronomisk akkompagnement, fra tapas til frokost eller middag. Derfor indeholder denne guide parringsforslag ”. Tag et eksempel på en livslang klassiker: Rioja Cune Crianza fra Bodegas CVNE. I guiden indikerer de, at det er ideelt at ledsage en indenrigsmiddag med gratinerede æg med smør og parmesan. Så let.

En vin til enhver lejlighed

Vi har spurgt C. Martin, hvilke af de vine han har smagt i år, vil han anbefale i forskellige situationer, hvor vi normalt køber en flaske. Dette er dine forslag:

1. I år fejrer du din fødselsdag derhjemme

En rosenrød brut cava som Elyssia. Cavas Freixenet. Gør Cava. Vidunderligt med en traditionel - og meget god - ret fra restauranten La Scala i Zaragoza, borage med muslinger og ris. Og derhjemme med en kylling à l'ast.

Det kan købes på Alcampo (13,53 €) eller El Corte Inglés Supermarked (11,95 €) og også i følgende onlinebutikker.

Elyssia Rosé Pinot Noir - 75 Cl.

Vejledende udsalgspris ved Amazon € 12,00

2. Du har lige mødt en person, og han fortæller dig, at han studerer ønologi. Du inviterer hende til middag derhjemme. Hvilken vin vælger du?

Puerto Salinas røde reserve. En smagsfantasi (hvilken buket den har!) Og en god lære fra en af ​​de bedste terroirs af verden: Sierra de Salinas. Ideel til at ledsage stengrillet kød med groft salt, som de laver på La Casona de Villena restaurant i Alicante. Og derhjemme med en familiepotte eller krukke med kikærter, bunker og bryster.

Det kan købes hos Carrefour (6,90 €) og i følgende onlinebutikker:

Puerto Salinas rød

Vejledende pris ved El Corte Inglés 14,90 € PVP på Amazon 17,25 €

3. En jubilæumsmiddag

Agustí Torello Mata steg brutalt Trepat cava. Udsøgt og uforglemmeligt. Ideel også til den perfekte sashimi sushi moriawase Serveres i restauranten på Reial Cercle Artístic de Barcelona ved siden af ​​Plaza de la Catedral. Derhjemme kan det ledsages af en god hjemmelavet sushi.

Det kan købes hos Carrefour (12,35 €) og i følgende onlinebutikker:

Agusti Torello Mata Trepat rosé cava

Pris til El Corte Inglés 14,80 €

4. En cava til at fejre nytårsaften hjemme med venner

Den autentiske Reserva Brut Nature fra Bodegas Dominio de la Vega. Par med østers ved Fishhh! at gå af Barcelona. Derhjemme til mandelkagerne.

Det kan købes i Carrefour (8,25 €), El Corte Inglés Supermarked (7,99 €) og i følgende onlinebutikker:

Cava Dominio Vega Autentisk brut naturreservat

Pris i El Corte Inglés 17,95 €

5. Arbejdsfrokost. Du skal invitere en klient, men du mangler budget

Añacal rosé fra Utiel-Requena. Stor rosé til en pris, der er en gave. En perfekt vin til andebryst og gulerodssød med vermouth og appelsinreduktion, der broderer i Agua de Mar, Denia. Hjemme med pølser.

Det kan købes i supermarkederne i El Corte Inglés (6,05 €).

Tags:  Udvælgelse Opskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add