Menu Basko Polita hyldest til filmen Otte baskiske efternavne

Desserter

Ved at drage fordel af filmen Otte baskiske efternavne har restauranten El Pitaco i Madrid udarbejdet en menu kaldet Basko Polita til hyldest til filmen og giver dermed mulighed for at nyde en rundvisning i de mest traditionelle retter fra det baskiske køkken til at de kommer for at besøge dette traditionelle spisested i Madrid.

El Pitaco restaurant ligger lidt uden for det traditionelle område med moderigtige steder, og er et sted, der er kendt af venner med god mad, og hvor du til en gennemsnitlig pris på omkring 50 euro pr. Person inklusive vin kan nyde godt traditionelle retter, der er godt tilberedt af dit køkkenhold.

Basko Polita-menuen på El Pitaco Restaurant

Basko Polita-menuen, et ordspil mellem kosmopolitisk og Vasco Bello, oversættelsen af ​​navnet, er en fortolkning foretaget af restauranten af ​​de produkter, der er nævnt under filmen, specifikt bønner, svampe, torsk, blæksprutte, kulmule, piquillo peber , krabbe og ribeye.

For en pris på 34 euro pr. Person tilbyder de denne menu en lang og smal menu, der er baseret på at smage de otte produkter i små mængder - nogle lidt knappe - men som samlet giver et overblik over baskisk køkken baseret på produkter. Velsmagende i små bid, ledsaget af typiske baskiske vine.

Forretter og vine

For at åbne munden tjente nogle chistorras kogt i cider og senere stegte indtil de var sprøde, som den første bid. Derefter kom de såkaldte underholdninger, der svarede til de første fire "baskiske efternavne" på menuen, som blev ledsaget af Cava Faustino Reserva de Oyón (Alava)

Senere, i hele menuen, ville vi have andre vine som Txacolí Txabarri fra Zalla (Vizcaya) til at ledsage fisken eller Tino Lar fra Paula Crianza 2010 fra Rioja Alavesa til at ledsage kødet og en likør Patxarana til desserter.

Straks ankom det første kursus, bønnerne. I stedet for at tilberede en traditionel Tolosa-bønnegryder har vi valgt at tilberede en bønnecreme ledsaget af dens "sakramenter" - pølse, bacon og kål - og toppet med en frisk chili. En god mulighed for at lette en menu, der på forhånd syntes at være meget lang.

Resten af ​​menuen

De næste tre efternavne eller tre retter kom sammen. EN torsk kroket, meget rig på smag, selvom jeg gerne ville have det tyndere i dej og dej, a svampesteg, intens, ekstraordinær og en korrekt piquillo peber fyldt med krabbe, afsluttede den underholdning, vi havde med cavaen.

Så kom råvarer fra kysten, a fiskekrog i blækket meget godt forberedt, saftig, sød, fremragende, ledsaget af en kageret ris, der var ude af trit med kvaliteten af ​​menuen og en minimal portion kulmulefilet dækket af et faldet løg, disse er det femte og sjette navn på menuen ledsaget af Txacolí. En skam, at portionerne er så små, selvom de gør det lettere, især for de mindre spiser, så de kan prøve de otte retter i menuen.

Endelig kødret, Oksekød txuletón med Gernika peber, en velkogt taquito, fuld af smag, af et lækkert kød, der kun kan sættes som en lim, der kom i en meget lille portion, kun to bid. Intet er længere væk fra begrebet at spise Txuletón i Euskadi, selvom det er godt at oprette en lang og smal menu, måske meget smal, som denne.

Desserter

Som det ottende efternavn forberedte de to lækre baskiske desserter, en klassisk Panxineta og en Goxua, der satte sidste hånd på denne tur til de mest traditionelle produkter fra baskisk gastronomi, som jeg deltog på på invitation fra El trotamanteles.

Menubedømmelse

Det er en behagelig menu, velafbalanceret og meget komplet. Mens mens filmen er i filmen, ender Dani Rovira, -hovedpersonen-, meget fuld, når han spiser på restauranten med sin kærestes far, spillet af den store Karra Elejalde, i denne menu er du godt spist, men overhovedet ikke fuld. . Faktisk er efter min mening lidt mere lavet af mindre, især når det kommer til kød og kulmule, hvilket efterlader dig mere.

El Pitaco Restaurant

Badajoz Avenue 25
Tlf. Reservationer 914 038 862
Gennemsnitspris | 50 euro
Basko Polita Menu 35 euro

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add