Jul i Catalonien, typiske retter

Desserter

Alle regioner i landet har deres egne skikke og traditioner, når det kommer til at fejre jul. I Catalonien, hvor jeg kommer fra, er to af de mest kendte juletraditioner, at sætte en lort i Bethlehem og fer skider onkel, to klare eksempler på catalansk humor.

Med henvisning til gastronomiske traditioner finder vi også nogle forskelle i forhold til resten af ​​landet. Det er ikke særlig traditionelt at fejre en stor middag juleaften, selvom dette i de sidste 40 år har ændret sig takket være migrationsbevægelser, der bragte folk fra andre dele af landet såvel som fra udlandet. Her fejres det primært juledag og Saint Stephen's, som også er en ferie.

Enhver fest begynder som næsten alle steder med forskellige appetitvækkere eller forretter og drager fordel af regionale produkter, typiske pølser, skinke, rejer, rejer, oliven osv.

Tradition og familie ved bordet

Juledagsmåltidet er forbeholdt familien, så det er op til mødrene patter, det gudmødre og ave Catalansk, tilbring hele morgenen med at forberede escudella, carn d’olla og galet suppe ud over nogen af ​​disse andre retter, fyldt kylling eller capon, bagt kalkun, appelsinand, stegt lam eller bagt fisk.

Og da det på juledag er uundgåeligt, at der er rester af kød og, ”seny”Den, vi kan lide at prale af så meget, forhindrer os i at smide noget, den næste dag til San Estebans måltid ved ethvert bord finder vi den traditionelle og udsøgte cannelloni.

I andre middage og frokoster, der fejres i løbet af disse datoer, som f.eks. Nytårsaften, er retterne meget mindre traditionelle og efterlader plads til moderne og innovativt køkken.

I desserter kan du selvfølgelig nyde nougater, polvorones, neules og noget julestamme. Og på Three Kings Day mangler få huse Reis tortell med sin krone, med sin overraskende gave og med sin faba.

At hjælpe med at bruge så meget mad og tage hensyn til det land, hvor vi aldrig savner cavaen. Under desserter og efter middagen nyder vi fremragende søde vine som mistela.

Dine forslag til traditionelle retter

Jeg er sikker på, at jeg har savnet hundreder af retter, der kun er traditionelle i bestemte regioner eller byer, og som du har rejst med, og uden hvilke det for dig ikke er jul, hvis du vil dele det med os, tøv ikke med at gøre det igennem kommentarerne.

Foto | Okatai - Flickr og Rosaydani - Flickr
Direkte til Paladar | Jul i Madrid, de typiske retter
Direkte til Paladar | Juleopskrifter

Modtag gratis opskrifter


Vi sender dig de nye opskrifter gratis. Idéer til desserter, traditionelle retter og alle mulige madlavningsmuligheder og ressourcer.


Du kan abonnere eller følge os via Facebook eller twitter.

Deling af jul i Catalonien, typiske retter

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Andre
  • Catalonien
  • Jul Opskrifter

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Udvælgelse Desserter 

Interessante Artikler

add