Har du ingen idé om madlavning? Så er disse nybegyndertips noget for dig.

Desserter

Madlavning er ikke så svært, som det måske lyder. Med lidt øvelse vil du snart finde dig selv i at udvikle nye færdigheder og få mere tillid til dine kulinariske færdigheder. Du har ingen idé om, hvordan man laver mad? Så disse begyndertips er til dig.

Derfor har vi samlet nogle generelle oplysninger, der er meget nyttige, når det kommer til at løse de grundlæggende spørgsmål, der kan opstå. På denne måde vil du opdage, at madlavning til dig selv og dine familier og venner ikke kun er billigere og mere nærende end at købe tilberedt mad, men også mere kreativ, givende og meget sjov.

Det første skridt

Den første ting at gøre, før du begynder at lave mad, er at læse opskriften godt fra start til slut: du har muligvis ikke alle ingredienserne; Du skal vide på forhånd, om det er nødvendigt at marinere mad over natten, ellers kan der være en opskrift inden for opskriften, der skal tilberedes på forhånd.

Prøv at være velordnet: En god forståelse af opskriftkravene inden du starter, fører dig direkte ned ad vejen til kulinarisk succes, tværtimod, når du begynder at lave mad uden at være klar over de trin, der skal følges, fører det normalt til det værste af katastroferne.

Brug de originale ingredienser

Gå om nødvendigt til grønthandlere og specialiserede friske råvarebutikker for at købe de originale ingredienser i opskriften. Grunden til at du kan lide visse internationale retter er, at du sandsynligvis har prøvet dem i en restaurant, der er specialiseret i gastronomi i et bestemt land (eller måske var du endnu mere heldig at prøve det på dets oprindelsessted), hvor dets ingredienser er de "autentiske ".

Når det er muligt, skal du bruge de friskeste ingredienser af højeste kvalitet, som du kan finde, da det ikke er værd at skære dit budget på denne måde. Hvilken chance har du for at få succes med en skål, hvis de dele, der udgør den, ikke er på niveau?

Lær at bruge wok

Woks skal være forberedt, før de bruger dem for første gang. Først skal du vaske wok i varmt sæbevand for at fjerne spor af fedt og derefter tørre det godt. Sæt wokken på den højeste varme, når den er varm, og spred hele den indvendige overflade med en spiseskefuld olie ved hjælp af køkkenpapir. Fortsæt opvarmningen af ​​wok i 10 minutter, gnid forsigtigt fra tid til anden med en lille kugle rent køkkenpapir.

Denne behandling genererer en vis mængde røg, fordi vi brænder olien, så prøv at tage ovnhandsker på for at holde wok og papir. Gentag hele processen to gange, så er den klar til brug. Når du laver mad i wok, er der ingen grund til at vaske det mellem sauteringen af ​​ingredienserne, da de alle bidrager til den sidste skåls smag.

Det tilrådes dog at rense wok med køkkenpapir, når opskriften er færdig, og inden du starter en anden til den samme menu. Når du er færdig med at lave mad, skal du vaske den med varmt vand og en ikke-slibende svamp. Undgå at bruge sæbe for ikke at transformere overfladesammensætningen, hvilket forbedres med brugen. Tør det godt, inden du lægger det væk.

Kog med vin

Du bør aldrig lave mad med en vin, der er gammel, hakket eller har været åben i flere dage uden at være lukket ordentligt. Den bedste tommelfingerregel, når man vælger vin, der skal bruges i en marinade eller som ingrediens, er denne: hvis en vin ikke er god at drikke, er den ikke god til madlavning.

Mange kokke serverer den samme vin, som de har brugt i opskriften for at opnå kontinuitet i smagen. Hvis du foretrækker ikke at bruge vin, skal du erstatte bouillon, vand, frugtsaft eller spiritus, alt efter hvad der er mere passende.

Hvorfor marinere og marinere?

Marinader og marinader tilføjer ikke kun en ingrediens smag, men i tilfælde af kød hjælper de også med at ømme det. Selvom vi generelt taler om en periode mellem 3 timer og natten over for enhver marinade, ville idealet være at marinere så længe som muligt op til maksimalt 24 timer for at opnå en større smagsrigdom.

Smag til krydderier

Når du bruger industrielt tilberedte bouillon, cremer, saucer eller skadedyr, skal du være meget forsigtig, inden du tilsætter andre krydderier og dressinger, da disse produkter har en tendens til at have et højt saltindhold. Du skal lave en smagstest, inden du bruger saltet og andre krydderier.

Timing er ikke alt

Forberedelses- og tilberedningstiderne i opskrifterne er normalt kun vejledende. Vær ikke overrasket, hvis du efter flere forsøg på den samme opskrift finder ud af, at du er færdig med det på et andet tidspunkt. Dette kaldes erfaring, og det kræver en masse test, før du får tillid til at variere den opskrift, du følger.

Kend redskaber Den type materiale, du bruger, og det køkken, som du bruger, reflekteres også i skålen, når den er færdig. Tilberedningstiderne varierer lidt, afhængigt af om du bruger en elektrisk komfur eller gaskomfur og det materiale, gryderne og panderne er fremstillet med. Med lidt øvelse lærer du snart, hvordan dine apparater og køkkenredskaber opfører sig.

Fotografier | jaumescar, jorge.correa, Jay Santiago, juanpedraza, Food Stories og Alberto Rincón
Direkte til Paladar | 33 tip til at blive en bedre kok (hvis det er muligt)

Del Du har ingen idé om, hvordan man laver mad? Så er disse nybegyndertips noget for dig.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Andre
  • madlavningstips
  • Tips

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add