Gastronomisk vandring gennem Israel (I) Galilæa

Desserter

For et par uger siden havde jeg det privilegium at tage en behagelig gastronomisk rundvisning i Israel ledsaget af fem andre bloggere fra forskellige dele af verden for at lære om kultur, gastronomi og besøge de vigtigste byer i landet. Denne begivenhed blev arrangeret af en NGO opkald Stå med os med støtte fra Israels ministerium for turisme og tillod mig at kende turistlandets tilbud fra et globalt synspunkt.

Besøget, der varede i fire dage, var meget intenst, da jeg på så kort tid var i stand til at besøge byerne Nazareth, Jerusalem, Tel Aviv og tilbringe et par timer ved Det Døde Hav, i Tabor osv. Jeg kunne virkelig godt lide at se i programmet, at de ikke kun skulle vise os det bedste og mest udvalgte i landet, men at vi skulle kende alle de rigtige muligheder, som en gennemsnitlig besøgende kan have, såsom at besøge markeder, spise på gade boder, besøg landmænd og vingårde, prøv deres lokale øl om natten og nyd også alle slags restauranter, så navnet på turen "Smag af Israel”Jeg troede, det var meget passende.

I hver by besøger vi de mest attraktive steder ud fra et turistmæssigt synspunkt såvel som de mest symbolske historiske og religiøse steder og selvfølgelig de gastronomiske interessepunkter. Dage startede meget tidligt for at drage fordel af dagen. Hvis du tør besøge Israel, fortæller jeg dig mine anbefalinger om specifikke billetter for hver region.

Før jeg starter denne gastronomiske vandring, vil jeg fortælle jer, at gastronomien i dette land i høj grad er påvirket af andre landes, især dem fra muslimsk kultur, som mange tilpasser sig som en konsekvens af hebræernes historiske spredning rundt om i verden. af deres retter. Derudover af religiøse grunde som love kosher, nogle af dets præparater er konditionerede, og visse fødevarer kan ikke indtages af de mest ortodokse jøder.

Nazareth

Galilæa er regionen i det nordlige Israel mellem Middelhavet, Galilæasøen og Jezreel-dalen. I byen Nazareth besøgte vi meget tidligt Bebudelsesbasilikaen, den største kirke i Mellemøsten, bygget på grotten, hvor den kristne tradition viser ærkeenglen Sankt Gabriels udseende til Jomfru Maria.

Efter at have besøgt basilikaen gik vi til morgenmad en krydret kaffe med kardemomme ledsaget af Katayef, en slags pandekager dyppet i honning og fyldt enten med gedeost eller med valnødder og kanel, som er meget typiske i Ramadansæsonen. Stedet kaldet Dewan Alsaraya er berømt i byen for disse cupcakes, der kommer fra en opskrift, som kokken Ashraf Abu lærte af sin mor.

Derefter dedikerede vi os til at slentre rundt i gaderne og besøge byens gamle marked, som er meget præget af den muslimske kultur, dominerende i dette område af landet. På markedsboderne prøvede vi to af de retter, du finder i enhver by i Israel, hummus eller kikærtercreme med krydderier, tahini og citron og falafel, en slags pitabrød fyldt med kikærttboller, som De serverede os med bidder af krydret lammekød og suppleret med alle slags grøntsager, dressinger og tilbehør.

Det er nysgerrig, hvordan disse to fødevarer, der har deres oprindelse i arabisk gastronomi, er blevet fortolket i Israel for at gøre dem til deres egne, da de på grund af deres fremragende kvalitet alle er deres eget gastronomiske symbol. Jeg vil vise dig i fremtidige indlæg opskrifterne til den israelske version af disse retter.

Efter at have spist på det gamle marked er der et andet interessant punkt, som enhver besøgende, der er interesseret i gastronomi, ikke må gå glip af, kryddeributikken El Babour, hvis navn er en deformation af "damp", da i denne butik, der er mere end 120 år gammel, der var en dampmølle til at male hvede, krydderier, korn og andre produkter.

Butikken er et show af farver og aromaer med mere end tusind forskellige produkter til salg. Det var umuligt ikke at benytte lejligheden til at købe nogle produkter. Et andet anbefalet sted er Fauzi Azzar Inn, et sted at bo eller tage en te eller kaffe.

Ein Camonim og Jish

Den næste etape i Galilæeregionen førte os til landskabet for at besøge Ein Camonim, en økologisk gårdostfarm, som igen har en restaurant med en lukket menu på omkring € 20 baseret på lækre oste fra mere end 30 sorter, og det inkluderer også vin. Vi var i stand til at se gederne græsser og malkningsprocesserne og ostefremstillingen. Et stærkt anbefalet sted med oste i høj kvalitet.

Som en sjov og nysgerrig anekdote vil jeg fortælle dig, at på den måde, vi passerede gennem byen Cana, (Kanaan), hvor det første mirakel af Jesus Kristus, da han bare var barn, ligger, og det sjove er, at der overalt i byen var store annoncer at sælge særlig vin til bryllupper. Var det virkelig vand?

Dagen fortsatte med en tur til Jish, en anden by i Galilæa, hvor vi deltog i et madlavningsværksted med Ilani Nasser, der lærte os, hvordan vi kunne forberede sin meget nysgerrige tabouleh-opskrift, da det næsten var alt persille og mynte med meget mindre cous -cus eller bulgur, som vi normalt kender, nogle osteboller og nogle lækre slik kaldet anisfingre, der er lavet ved at skubbe dejen på en måtte, så dens relief er trykt.

Tiberias og Galilæas Sø

Rejsen på denne første dag syntes at komme til en ende. Ved solnedgang og efter ture i minibussen, turen gennem markedet og besøgene fik den akkumulerede træthed os til at få et brusebad og en stille middag på hotellet i Tiberius, men organisationen havde forberedt en smuk overraskelse for os.

Vi satte kursen mod Galilæasøen, hvor nogle af de studerende fra Stå med os, smag af IsraelDe havde forberedt en picnic-middag på stranden baseret på en af ​​de traditionelle retter til familieudflugter, Poyke, en kyllingestuvning med grøntsager og grøntsager tilberedt i en jernkande, hvorfra det tager det navn, vi nyder på Måneskin. Det var virkelig uforglemmeligt.

Med roen af ​​en fuldmåne over Galilæasøen, hvor apostlene fiskede for 2.000 år siden, sluttede den udmattende og komplette rejse. Billedet er af Leslie Tan, en af ​​mine rejsekammerater. Jeg håber, du kunne lide denne første fase af den gastronomiske vandring gennem Israel dedikeret til Galilæa, som fortsætter i Jerusalem og Tel Aviv gennem en rundvisning i dets traditionelle og moderne markeder og besøg af de mest interessante restauranter.

Flere oplysninger | Smag af Israel | Ein Camonim | Elbabour krydderier
Direkte til Paladar | Gastronomisk rundvisning i Israel (II) Jerusalem direkte til ganen | Spis i Porto

Del gastronomisk vandring gennem Israel (I) Galilea

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Emner
  • Gastronomisk turisme
  • Gastronomisk gåtur
  • Spise i Israel
  • Israel

Del

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Udvælgelse Desserter 

Interessante Artikler

add