Pasta med Arzúa aubergine. Opskrift

Desserter

Hele mit liv har jeg været vild med pasta. Måske kan jeg bebrejde det for min mor, der lavede fantastisk spaghetti, enkel men meget velsmagende. Når jeg har mulighed for, tilbereder jeg pasta og prøver at ledsage den hver gang med en anden ingrediens. Hvis en kvalitet denne mad har, er den, at den er meget let at ledsage.

I dag har jeg valgt grøntsager, den kødfulde aubergine ledsaget af en altid godt modtaget tomat. For at lede dette lille orkester dukker Arzúa Ulloa-ost igen op for at give sin søde omfavnelse til denne pasta med aubergine al Arzúa.

Ingredienser til fire personer

En stor aubergine, en løg, fire vinstokke, 500 gram pasta, frisk persille, 300 gram Arzúa Ulloa-ost, salt, peber og ekstra jomfru olivenolie.

Tilberedning af pasta med Arzúa aubergine

Vi koger rigeligt med saltvand i en stor gryde. Når det er kogt, tilsæt pastaen og kog den i henhold til producentens anvisninger. Efter tilberedningstiden drænes og afkøles med vand. Vi forbeholder os den kogte pasta.

Skær aubergine i små terninger og læg det i en beholder, tilsæt salt og lidt vægt på det, så det sveder i en halv time. Efter denne tid skyller vi det med vand, dræner og tørrer med køkkenpapir. I mellemtiden hugger vi løg og tomat i terninger. Vi sætter løget i 10 minutter i en gryde med en stråle olie, og når det er gjort, tilsæt den tærte aubergine. Sauter i femten minutter og tilsæt den hakkede tomat. Tilsæt salt og peber og lad det koge i tyve minutter på svag varme.

Hak persille og skær Arzúa-Ulloa-osten i terninger. Når saucen er klar, tilsættes persille og osten til den og blandes med pastaen i en gryde. Vi lader hele sættet varme op og afhjælper krydderierne. Server straks med lidt frisk hakket persille ovenpå.

Behandlingstid | 60 minutter
Sværhedsgrad | lav

Smagning

Denne pasta med Arzúa aubergine er en opskrift, der passer til vegetarer, så længe de tillader sig at spise mejeriprodukter. For at give det lidt mere emballage kan du vælge en speciel pasta med en unik form, der gør det næsten til en festret.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Udvælgelse Opskrifter 

Interessante Artikler

add