Kartofler med brava sauce. Opskrift

Desserter

Dette er ikke en eksklusiv sommeropskrift, men at nyde nogle patatas bravas på en terrasse og med en kold øl er en af ​​de små ting, der nyder meget mere på en solskinsdag. Kartofler med bravasovs serveres overalt i Spanien, men de mest ægte har altid syntes at være dem fra tapasbarerne i Madrid, som normalt ikke har mayonnaise. Denne opskrift er inspireret af dem.

Ingredienser til 4 portioner: 4 store kartofler, 1 dåse knust tomat (500gr.), 2-3 hvidløg eller 2 spsk ristet hvidløgspate, 1 spsk sød paprika, hakket cayenne efter smag eller Tabasco, malet sort peber, eddike de Jerez og ekstra jomfru olivenolie.

Forberedelse: Vi starter med at forberede saucen, som vi lægger en god stråle olivenolie i en gryde og tilsætter finhakket hvidløg eller den ristede hvidløgspate. Når olien har fået smagen af ​​hvidløgspuren, eller de er let brunede, tilsæt den knuste tomat, rør godt og tilsæt sød paprika, cayenne og / eller Tabasco, malet sort peber og et stænk Jerez eddike. Rør det hele godt, og lad det reducere over svag varme, indtil saucen har en konsistent konsistens.

Mens vi skræller kartoflerne, skærer vi dem i uregelmæssige stykker, vasker dem med vand og tørrer dem godt med køkkenpapir. I en gryde opvarmer vi masser af olivenolie over medium varme og tilføjer de kartofler, der skal gøres langsomt i starten og over høj varme i den sidste del af processen, så de er gyldenbrune.

Vi serverer de varme kartofler med brava-sauce ovenpå ledsaget af en kold øl, og vi smager dem et sted, hvor vi kan slappe af, mens udsigten går tabt i horisonten.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add