Kalvekødpaupietter med sherry. Opskrift

Desserter

På lørdag, som du ved godt, besøgte jeg det renoverede San Miguel-marked, og en af ​​de boder, som jeg kunne lide mest, for ikke at synde overdrevent og sige, at det var den, jeg mest kunne lide, var den franske slagterbutik. Jeg købte en færdigmonteret kalvekødpaupiettes, og det skete for mig at blande en opskrift på mørbradbøf, og en god datter kom ud, denne opskrift på kalvekødpaupietter med sherry.

Paupiettes er lavet af hvide oksekødsfileter, hakket hvidt oksekød, kirsebær og nogle strimler bacon. Den er formet og flanger til madlavning.

Ingredienser til 4 personer

  • 8 kalvekødpaupietter, 100 ml sød sherry, 250 ml mørk baggrund, 15 g majsstivelse fortyndet i lidt vand, 50 g smør, salt og peber.

Forberedelse af kalvepaupietter med sherry

Vi går gennem en stegepande, som vi kan sætte i ovnen, vores paupietter er indstillet til salt og peber, brun dem let og går til den forvarmede ovn ved 180 ºC i ca. 10 minutter.

Fjern fra ovnen og læg den til side. Vi sætter den samme gryde på ilden og lod fedt og væsker, der er frigivet, reducere. Derefter tørrer vi med sherryen og lader den reduceres med halvdelen. Tilsæt den mørke baggrund, og vent på, at den koger igen, inden du tilsætter majsstivelse, opløst i lidt varmt vand.

Lad det koge, indtil det får konsistens, og tilsæt smørret.

Behandlingstid | 30 minutter
Sværhedsgrad | Let

Smagning

Opskriften på kalvepapupietter med sherry er udsøgt saftig. Det søde strejf af sherry kombinerer perfekt med de salte. Jeg elsker, hvordan det går med en grøn salat med lidt løg eller lidt pasta. Og glem ikke at dyppe lidt i saucen med et stykke brød.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Udvælgelse Desserter Opskrifter 

Interessante Artikler

add