Citron ostemasse petit choux: opskrift

Desserter

Disse citron ostemasse petit choux, som jeg bringer dig i dag, er en af ​​de snacks, der ikke holder en satiamp på bordet, de typiske, at det ser ud til, at ingen tør bruge dem, og når du vender dig, er de forsvundet fra bakken.

Og det er, at selvom du ikke kan lide slik, spises disse minikager uden at vide det, fordi syren, som citronen bidrager med, gør dem til en meget forfriskende sød at lægge om sommeren til dessert. Og hvis du også er doven, og du ikke vil tænde for ovnen, eller hvis du ikke tør, sker der intet, du kan altid købe færdiglavet petit choux og blot fylde dem med denne vanedannende citronmasse.

ingredienser

Til 4 personer
  • Gelatine i ark (til citrongrø) 2 g
  • Æg M (Til citronmasse) 2
  • Sukker (til citronkursten) 110 g
  • Citronsaft (til citronsaften) 110 ml
  • Smør (til citronost) 140 g
  • Vand 80 g
  • Mælk 80 g
  • Salt en knivspids
  • Vaniljeessens, en teskefuld
  • Hvedemel 80 g
  • Æg 140 g

Sådan laver du petit choux med citronkurse

Sværhedsgrad: Medium
  • Samlet tid 1 time og 20 minutter
  • Udarbejdelse 30 m
  • Madlavning 50 m
  • Hvil 1 time

Vi starter med at forberede citronost til påfyldningen. Til dette lægger vi gelatinepladen i en skål med koldt vand for at hydrere. I en gryde blandes ægget med sukkeret og tilsættes citronsaft under omrøring. Vi lægger blandingen over medium varme, og under omrøring slår vi med et par stænger, så den ikke klæber til os, indtil den koger, og vi ser den tyk. Vi fjerner fra ilden.

Tilsæt den veldrænet gelatine, rør om og tilsæt smørret i stykker, mens du emulgerer det med en håndblander. Vi lader i en skål filme overfladen af ​​cremen i en time i køleskabet. Når tiden går, rør vi med et par stænger og læg den i en konditorpose for at fylde petit choux.

For at gøre petit choux forvarmes ovnen til 180 grader. I en gryde tilsætter vi vand, mælk, salt og smør og koger indtil det koger. Så snart det koger, skal du straks tilsætte melet og adskille det fra varmen og blande alt, indtil der er lavet en dej, der adskiller sig fra gryden.

Derefter tilføjer vi æggene et efter et, integrerer dem i dejen og tilføjer ikke et andet, før vi ser, at det forrige er absorberet. Vi lægger denne dej i en konditorpose med en krøllet dyse på ca. to centimeter i diameter og danner chouxen på en bageplade foret med non-stick papir eller silikoneark.

Vi bager chouxen i 30 minutter. Når de er kogte, lader vi dem køle af og åbner dem i halvdelen med en savtakket kniv. Fyld med citronkursten og opbevar i køleskabet indtil serveringstid.

Med hvad der skal ledsages af citron ostemasse petit choux

For at ligne en ægte konditor, har du bare brug for lidt tid og lyst til at forberede disse petit choux med citronmasse. Hvis du har fløde tilovers, kan du opbevare den i en lufttæt krukke i højst fire dage i køleskabet, det er lækkert at ledsage is, brownie eller bare en lille svampekage til morgenmad.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add