Pisto manchego med kogt æg. Opskrift

Desserter

Og at tænke, at jeg som barn ikke kunne lide pisto ... Hvor mange år og år har jeg savnet denne delikatesse fra La Mancha. Manchego pisto er en af ​​de retter, der kan spises hele året, selvom det må siges, at det er nu, når løgene er nye, og marken er smuk, når den er bedst og velsmagende.

Ingredienserne til ca. 5 portioner ratatouille er: 1/2 kg løg, 1/2 kg courgette, 200 g rød peber, 200 g grøn peber, 300 g tomat, olie, salt og laurbærblad.

For kogt æg: vand, 10% eddike og et eller to æg pr. Person.

Måden at gøre det på er meget enkel, da du skal fremstille ingredienserne i henhold til deres forberedelsestid, det vil sige fra det, der tager længst tid at gøre mindst.

Først forbereder vi tomatene. I mit tilfælde har jeg valgt nogle pæretomater, da de er mere kødfulde og har færre frø. Jeg har pocheret dem, fjernet huden og frøene og derefter hakket dem. Dette er forbeholdt senere brug.

Vi renser løgene, fjerner dem for, hvad der er værd for os, og skærer dem derefter i stykker på ca. 1 cm. Vi gør det samme med peberfrugter og courgette.

Det er tid til at sætte ingredienserne på ilden. Vi starter med løg efter at have sauteret det i et par minutter med lidt salt, så det blødgør før, vi tilføjer peberfrugterne. I cirka 10 eller 12 minutter holder vi dem over medium varme og omrøring, så alt gøres ens.

Nu er det zucchini og tomatens tur. Vi tilføjer dem til løg og peber, som allerede skal være ømme. Omrøring og over medium varme vil vi bemærke, at pistolen når sit ideelle punkt. Det skal tage 20 eller 25 minutter, før ratatouille er klar.

Til fremstilling af pocheret æg anbefaler jeg posten med grundlæggende madlavningsteknikker: Madlavning af æg (II), hvor trinene for at få perfekte æg er detaljerede.

Manchego pisto er en fremragende skål i sig selv ledsaget af røræg, pocheret (som i opskriften), selvom vi også kan sætte det som et pynt med kanin, kylling, stegte æg osv.

Til frokost har vi haft en Inedit-øl (jeg fortæller dig om en ølsmagning en anden dag), men jeg ville meget gerne have Carles Andreu Trepat 2006, som Calamar anbefalede os for et par dage siden.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-mail
Tags:  Desserter Opskrifter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add