Bagt kylling med figner og rosmarin: let opskrift at lave i en enkelt bakke

Desserter

På udkig efter opskrifter til at drage fordel af sæsonens sidste figner stødte jeg på dette vidunder af Melissa Clark, en af ​​de gastronomiske forfattere af New York Times.

Opfindelsen er, selvom den er enkel, bemærkelsesværdig: en meget let idé, men med en kompleks blanding af smag, hvilket er overraskende.

Selvom det er nok at marinere kyllingen i et par timer, anbefaler vi kraftigt, at den hviler hele natten, hvilket i høj grad vil forbedre citrussmagen, som er en af ​​skålens styrker. De varme peberfrugter i den originale opskrift er gode, men du kan tilføje mere eller mindre alt efter din smag om det eller endda fjerne dem. Gør ikke for meget med at beregne mængderne, det er en opskrift, der kan laves perfekt med øjet med det, du har, idet du drager fordel af en hel kylling eller de dele, du kan lide mest.

ingredienser

Til 4 personer
  • Kylling 1
  • Friske rosmaringrene 2
  • Hvidløgsfed 2
  • Citron eller appelsin 1
  • Malet sort peber
  • Salt
  • Fig 400 g
  • Jalapeno peber eller anden frisk varm peber efter smag
  • Ekstra jomfru oliven olie

Sådan laver du bagt kylling med figner og rosmarin

Sværhedsgrad: Let
  • Samlet tid 55 m
  • Udarbejdelse 15 m
  • Madlavning 40 m

Hvis du starter fra en hel kylling, skal du adskille den i lår og lår, vinger og bryster (hele eller i to store stykker). Vores var stor og smuk, så vi tilføjede også nakken og ryggen, som havde chicha, men du kan også reservere dette til at lave bouillon.

I en stor skål anbringes den hakkede kylling, salt og peber og tilsættes rosmarinblade (fjern grenen), revet eller finhakket hvidløg og revet citron eller appelsinskal. Bland alt godt i hånden, så alle stykkerne er imprægnerede, dæk skålen med plastfolie, og lad den hvile i køleskabet i mindst to timer og om muligt natten over.

Efter den valgte tid skal du dreje ovnen til 200 ºC. Når den opvarmes, skal du placere kyllingen på to bageplader: vinger, lår og lår på den ene side og brysterne på en anden. Lad det maksimalt mulige mellemrum være mellem stykkerne for at placere fignerne der, skåret i halvdele eller kvartaler. Hvis du kan lide krydret, finhak en eller to peberfrugter, godt egreneret, og læg dem oven på kyllingen og fignerne. Drys alt generøst med olivenolie og sæt bakkerne i ovnen.

For at det kan tilberedes korrekt, er det ideelle at lade brystbakken være i mellem 25 og 30 minutter og resten af ​​stykkerne mellem 30 og 40. Du har muligvis brug for lidt mere tid, hvis kyllingen er fritgående. Hvis din ovn ikke er meget moderne, skal du dreje bakkerne efter 15 minutters madlavning, så de koger på begge sider. Under alle omstændigheder vil kyllingen være klar, når huden er godt brunet. Server straks.

5 4 3 2 1 Tak skal du have! 1 stemmer

Tags:  Opskrifter Desserter Udvælgelse 

Interessante Artikler

add